-
Sambal Ebi
-
3 sdm ebi kering (haluskan)
-
8 siung bawang putih
-
6 butir kemiri
-
1/2 buah terasi
-
50 ml minyak goreng
-
Pangsit Ayam
-
40 lembar kulit pangsit
-
1/2 kg ayam fillet paha
-
7 siung bawang putih
-
4 sdm tepung tapioka
-
5 sdm air jahe
-
4 sdt minyak wijen
-
1 sachet saus tiram
-
1.5 sdm gula
-
1.5 sdt garam
-
1.5 sdt masako
-
Tumis Pangsit
-
2 butir telur
-
5 siung bawang merah iris
-
4 siung bawang putih iris
-
2 batang daun bawang iris
-
1 ikat sawi
-
1/2 buah kol
-
2 sdm kecambah
-
5 butir baso
-
5 sdm kecap manis
-
4 sdm kecap asin
-
4 sdm saus tiram
-
1 sdt garam
-
1/2 sdt masako
-
1/2 sdt merica
-
Sambal Ebi: Blender semua bahan. Tumis hingga harum dan berubah warna menjadi cokelat gelap. Angkat.
-
Pangsit Ayam: Masukkan semua bahan pangsit ke dalam food processor/blender kecuali kulit pangsit dan tepung tapioka.
-
Masukkan tepung tapioka sambil diaduk rata. Bila kurang dari takaran atau dirasa masih encer, boleh ditambah tepung lagi.
-
Ambil 1 sdt adonan pangsit. Taruh di atas kulit pangsit. Lipat segitiga. Kaitkan kedua ujungnya dengan putih telur agar lengket.
-
Setelah semua adonan pangsit terbungkus, rebus di dalam air mendidih yg telah diberi 2 sdm minyak hingga matang. Angkat.
-
Pangsit Goreng: Potong semua sayuran dan bakso.
-
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan kol dan telur. Aduk rata.
-
Selanjutnya masukkan semua bumbu seperti kecap asin, kecap manis, garam, gula, merica, dan saus tiram. Tambahkan juga baso, kecambah, dan jangan lupa pangsit rebus.
-
Tambahkan sambal ebi. Aduk hingga merata. Angkat.
-
Pangsit Goreng ala Le Gino siap disajikan.
