291. Odading Lembut

Persiapkan bahan yang akan digunakan.

Aduk dan campur seluruh bahan A, aduk rata, lalu masukkan bahan B sesuai urutannya, uleni dengan tangan hingga setengah kalis.

Masukkan bahan C, uleni hingga cukup kalis elastis, bisa gunakan mixer dengan hook roti pada proses ini, tapi diuleni dengan tangan pun cukup mudah, tidak perlu seperti membuat adonan roti. Tutup dengan serbet bersih. Istirahatkan adonan selama 1 jam atau sampai mengembang dua hingga tiga kali lipat.

Setelah mengembang, kempiskan adonan, taburi meja kerja dengan tepung terigu secukupnya, pipihkan adonan setebal kira-kira 1 cm, lalu potong-potong adonan dengan scraper/sepatula plastik berbentuk persegi.

Tata adonan berjarak, agar tidak saling menempel, istirahatkan kembali selama 15-20 menitan hingga mengembang sekali lagi. Olesi permukaan adonan dengan kuas dan air, lalu taburi dengan wijen, sambil sedikit ditekan agar wijennya tak gampang rontok saat digoreng.

Panaskan minyak banyak dengan api kecil, goreng Odading pada minyak panas, sekali balik, hingga kedua sisinya matang sempurna dan berwarna golden brown. Angkat, tiriskan, sajikan kue Odading selagi hangat.

Tekatur odadingnya menul dan lembut banget, dibesokka juga masih tetap lembut.. yummy

Odading nan lembut ini siap dinikmati bersama keluarga tercinta…