32. Pindang Patin Khas Palembang

32-pindang-patin-khas-palembang

  1. 1 ekor ikan patin, potong, cuci bersih dan beri garam
  2. 2 cm jahe, iris2, geprek
  3. 2 cm lengkuas, iris2, geprek
  4. 1 batang serai, geprek
  5. 3 lbr daun salam
  6. 5 lbr daun jeruk
  7. Bumbu Halus :
  8. 3 cm kunyit, bakar
  9. 9 siung bawang merah
  10. 3 siung bawang putih
  11. 3 butir kemiri, sangrai
  12. 1 bks terasi, bakar
  13. 3 buah cabe merah keriting
  14. Bahan Pelengkap :
  15. 1 buah tomat merah besar, iris
  16. 1 batang daun bawang, iris lebar
  17. 1 ikat daun kemangi
  18. 5 buah cabe rawit merah
  19. 2 biji mata asam jawa
  20. 1 sdm kecap manis
  21. 1 sdt garam
  22. 1 sdm gula pasir
  23. 1/2 sdt kaldu jamur
  24. 1/2 sdt lada putih bubuk
  1. Panaskan air sampai mendidih. Rendam ikan patin selama 5 menit untuk menghilangkan amis dan bau tanah.

    32. Pindang Patin Khas Palembang langkah memasak 1 foto 32. Pindang Patin Khas Palembang langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu halus, serai, jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk sampai benar-benar matang.

    32. Pindang Patin Khas Palembang langkah memasak 2 foto 32. Pindang Patin Khas Palembang langkah memasak 2 foto 32. Pindang Patin Khas Palembang langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan ikan patin. Aduk pelan-pelan dengan bumbu tumisan yang sudah matang, diamkan sebentar.

    32. Pindang Patin Khas Palembang langkah memasak 3 foto
  4. Tambahkan air secukupnya sampai semua ikan terendam. Aduk-aduk, panaskan hingga mendidih.

    32. Pindang Patin Khas Palembang langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan garam, gula, lada putih, kaldu jamur, kecap manis, asam jawa, irisan tomat dan irisan daun bawang. Koreksi rasa.

    32. Pindang Patin Khas Palembang langkah memasak 5 foto
  6. Terakhir, tambahkan daun kemangi dan cabe rawit merah, rebus sebentar lagi, lalu matikan api.

    32. Pindang Patin Khas Palembang langkah memasak 6 foto
Tags:
Previous Post

Tumis Bunga Pepaya Teri Medan

Next Post

Regal Cheese Strawberry Cup

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *