-
Bahan Soto Daging
-
500 gr daging sapi
-
500 gr kikil (me: tidak pakai)
-
Bumbu Halus
-
20 butir bawang merah (me: 1 bombay merah)
-
6 butir bawang putih (me: 2 siung)
-
6 butir kemiri (me: 3 butir walnut)
-
50 gr cabe merah besar (me: 1 buah)
-
2 sdm ebi, rendam (me: 1 sdm)
-
3 batang sereh, geprek (me: 1 sdm serai kering)
-
1 telunjuk lengkuas, geprek (me: 2 cm)
-
1/2 ruas telunjuk jahe, geprek 1/2 biji (me: 1 cm)
-
Bumbu/Bahan Tambahan
-
50 gr cabe giling (me: tidak pakai)
-
7 lembar daun jeruk (me: 4 lembar)
-
6 lembar daun salam (me: 2 lembar)
-
1/4 sdt pala bubuk
-
1 batang kayu manis (me: 1/4 sdt yang bubuk)
-
2 sdt garam
-
1/2 sdt merica bubuk
-
1/4 sdt penyedap
-
2 sdm minyak untuk menumis
-
Bahan Pelengkap
-
Mie kuning, rebus
-
Bihun, seduh
-
Kol, iris halus
-
Tomat, potong-potong
-
1 daun bawang, iris2
-
Bawang goreng (lihat resep)
-
Kecap manis
-
Limau (me: lemon, potong-potong)
-
Emping (me: kerupuk)
-
Bahan Sambal Rebus
-
50 gr cabe rawit (me: 15 gr)
-
3 siung bawang putih (me: 1 siung)
-
Bahan Risol Kampung
-
Kulit lumpia siap pakai
-
Minyak untuk menggoreng
-
Bahan Isian Risol
-
1 sdm minyak untuk menumis
-
1 siung bawang putih
-
1/2 buah wortel, parut
-
100 gr bihun seduh
-
1/4 sdt garam
-
1/4 sdt merica
-
1/8 sdt penyedap
-
Rebus daging dengan 2 liter air hingga empuk.
-
Tumis bumbu halus, masukkan bumbu tambahan.
Masak hingga harum dan matang.
-
Masukkan bumbu tumis dalam air rebusan daging.
Masak dengan api kecil hingga rasa menyatu.
Cicipi dan sesuaikan rasanya dengan selera.
-
SAMBAL REBUS.
Haluskan bahannya kemudian rebus.
Saya tambahkan kuah daging pada sambal rebus.
-
RISOL KAMPUNG.
Isian:
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan wortel parut, tumis sampai wortel layu.
Tambahkan bihun seduh dan bumbu lainnya, aduk rata. Sisihkan.Masukkan bahan isian (banyaknya sesuai selera) pada 1 lembar kulit lumpia, kemudian gulung. Agar merekat sempurna, di ujungnya saya beri air sebelum direkatkan.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang. Angkat jika sudah kecoklatan di semua sisinya. Tiriskan.
-
Sajikan Soto Mie Bogor selagi masih panas dengan pelengkapnya.
-
Aduduh, ini enak bangeddd .
