-
1 ekor ayam broiler potong 8 (me: free range chicken)
-
750 ml minyak, untuk menggoreng
-
Bahan Marinasi (boleh disesuaikan dengan selera)
-
2 sdt garam
-
1 sdt kaldu ayam bubuk (me: tidak pakai)
-
2 sdt bawang putih bubuk
-
2 sdt cabe bubuk
-
1 sdt merica
-
Bahan Bumbu Tepung Kering
-
270 gr tepung terigu (protein tinggi paling bagus)
-
1 sdt kaldu ayam bubuk (me: tidak pakai)
-
1 sdt garam
-
1 sdt bawang putih bubuk
-
1,5 sdt baking powder
-
secukupnya cabe bubuk (me: 1 sdt)
-
secukupnya merica (me: 1/2 sdt)
-
Bahan Bumbu Basah
-
250 ml air
-
2 sdm Bumbu Tepung Kering
-
Cuci bersih ayam. Beri bahan marinasi, aduk rata. Tutup dan marinasi selama 1 jam – semalaman dalam kulkas. Saya marinasi semalaman.
-
Campur bahan bumbu tepung kering dalam 1 wadah, aduk rata. Siapkan Bahan Bumbu Basah dalam 1 wadah lainnya, aduk rata. Tekstur bumbu basah seperti air cucian beras.
-
Panaskan minyak dalam panci, jangan wajan ya. Kita butuh media yang dalam untuk menggoreng ayam. Masukkan ayam dalam Bumbu Tepung Kering dengan cara diawur-awur saja, jangan ditekan. Kemudian celupkan dalam Bahan Bumbu Basah.
-
Masukkan lagi dalam Bahan Bumbu Tepung Kering, celupkan lagi dalam Bahan Bumbu Basah. Terakhir masukkan lagi dalam Bumbu Tepung Kering. Total 3x masuk dalam Bumbu Tepung Kering, 2x dicelup dalam Bahan Bumbu Basah. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api/panas sedang.
-
Menurut mbak Putri goreng ayam sekitar 10-12 menit. Tapi saya menggoreng sekitar 2 kali lipatnya, sekitar 20 menit. Pokoknya sampai matang aja ya. Jika sudah matang, tiriskan ayamnya dengan tisu dapur.
-
Ini dia ayam goreng kriwil yang berhasil diabadikan. Silahkan dinikmati dengan nasi dan saus pilihan .
