87.Wheat Brand French Bread

87-wheat-brand-french-bread

  1. 270 gram tepung pro tinggi
  2. 30 gram wheat bran
  3. 8 gram gula pasir
  4. 4,5 gram ragi instan
  5. 187 ml air es (*saya 160ml)
  6. 15 gram salted butter
  7. 4,5 gram garam
  8. 8 gram olive oil (*sy minyak sayur)
  1. Campur semua bahan jdi 1 kecuali butter, garam dan olive oil. Uleni hingga 1/2 kalis, lalu tambahkan butter, garam dan olive oil, lanjutkan menguleni hingga kalis elastis (*window pane spt di gambar : adonan klo dibentangkan ga robek dan transparan)

    87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 1 foto 87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 1 foto
  2. Bentuk bulat dan diamkan adonan 1 jam atau hingga mengembang 2x lipat. Setelah mengembang, kempeskan adonan lalu bagi2 adonan sesuai selera. Rounding adonan yg telah dibagi2 lalu istirahatkan 15 menit.

    87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 2 foto 87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 2 foto
  3. Setelah 15 mnt, gilas adonan untuk mengeluarkan udaranya. Bentuk sesuai selera. Taburkan wijen dan ayakan tepung terigu untuk hiasan. Kerat permukaan roti dgn pisau tajam. Istirahatkan adonan sampai mengembang 2-3.

    87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 3 foto 87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 3 foto
  4. Sementara menunggu roti proofing, nyalakan oven dan panaskan di suhu 180C selama 15 mnt. Pabggang roti g suhu 180C selama 15-20 menit (*suhu dan durasi menyesuaikan kompor masing2 ya).

    87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 4 foto 87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 4 foto
  5. Bentuk sesuai selera mirip yg di bakery hihihi…

    87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 5 foto 87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 5 foto 87.Wheat Brand French Bread langkah memasak 5 foto
Tags:
Previous Post

Saus salad buah

Next Post

Cinnamon raisin puff pastry

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *