98. Sambal Tumpang

98-sambal-tumpang

  1. 1/2 papan tempe semangit
  2. 1/2 papan tempe fresh
  3. 1 bungkus kecil santan instan
  4. 2 lembar daun jeruk
  5. 2 lembar daun salam
  6. 1 ruas lengkuas, geprek
  7. 1 sdt ebi (optional)
  8. secukupnya Garam
  9. secukupnya Lada
  10. secukupnya Gula
  11. secukupnya Kaldu jamur
  12. Bumbu Halus
  13. 5 siung bawang merah
  14. 4 siung bawang putih
  15. 3 buah cabai merah
  16. 8 buah cabai rawit
  17. 3 cm kencur
  18. 2 butir kemiri
  19. 2 sdt ebi (optional)
  1. Rebus tempe bersamaan dengan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan bahan bumbu halus kecuali kemiri dan ebi. Rebus hingga tempe matang dan air mulai menyusut. Matikan api. Tiriskan bahan bumbu halus dan tempe. Air rebusan jangan dibuang.

    98. Sambal Tumpang langkah memasak 1 foto 98. Sambal Tumpang langkah memasak 1 foto 98. Sambal Tumpang langkah memasak 1 foto
  2. Tumbuk halus tempe. Sisihkan.(Tingkat halus tempe sesuaikan selera, lebih nikmat kalau tidak terlalu halus). Kemudian haluskan semua bahan bumbu halus (termasuk kemiri dan ebi). Sisihkan.

    98. Sambal Tumpang langkah memasak 2 foto
  3. Nyalakan kompor. Masukkan bumbu halus ke dalam air rebusan tadi. Tunggu hingga mulai mendidih dan harum. Tambahkan air. Masukkan tempe yang sudah ditumbuk halus dan santan. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, lada, ebi, dan kaldu jamur. Aduk rata. Matikan api. Koreksi rasa.

    98. Sambal Tumpang langkah memasak 3 foto
  4. Sajikan dengan sayuran untuk pecel, lauk pelengkap, dan bumbu pecel.

    98. Sambal Tumpang langkah memasak 4 foto
Tags:
Previous Post

Serundeng

Next Post

MPASI 7bln ubi daging sapi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *