Ayam Geprek

ayam-geprek

  1. 500 gr ayam, potong 6 bagian, dmarinasi dengan :
  2. 1 sdm minyak wijen
  3. 1 sdt lada bubuk
  4. 1 sdt kaldu jamur
  5. 2 sdt bawang putih bubuk
  6. secukupnya Garam, gula dan jahe bubuk
  7. Tepung kering :
  8. 500 gr tepung Cakra
  9. 1/2 bungkus tepung bumbu
  10. 1 sdt lada bubuk
  11. 1 sdt bubuk cabe (optional)
  12. secukupnya Garam, kaldu jamur
  13. Adonan basah :
  14. Ambil beberapa sendok tepung kering di campur dengan air dengan kekentalan sedang. Jgn terlalu kental atau pun encer
  15. Minyak Goreng
  1. Cuci bersih ayam di air mengalir, lalu tiriskan, tusuk2 dengan garpu agar bumbu meresap. Lalu dalam wadah tambahkan sedikit air, masukkan bumbu marinasi yg saya tulis diatas. Aduk sampai bumbu tercampur rata, masukkan ayam. Aduk rata sampai semua ayam terbalut bumbu, simpan didalam kulkas.

  2. Dalam wadah campur bahan bumbu kering aduk sampai semua tercampur rata, masukan ayam. Pijit2 ayam agar bumbu menempel

  3. Celupkan ayam ke dalam adonan basah

  4. Lalu gulingkan di bumbu kering kembali. Penepungan yg ke 2 tidak usah di pijit2 lagi, cukup di bolak balik selama 2-3 menit aja agar tepungnya jadi kribo. Ga usah terlalu keras agar ga rontok tepungnya. Lakukan sampai bahan habis

  5. Panaskan minyak lalu goreng ayam dalam minyak agak banyak sampai ayam terendam. Gunakan api kecil. Kurleb 13 menit Sampai bewarna keemasan. Gorengnya harus di tutup ya agar matang merata dan sempurna

  6. Sambal bawang :
    Bawang merah
    Cabe rawit
    Cabe kriting
    Goreng semua bahan, lalu uleg – jangn terlalu halus tambahkan garam, gula lalu tumis – koreksi rasa.

Tags:
Previous Post

Gulai nangka

Next Post

Paha Ayam Bawah, Masak Kecap

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *