-
Bahan ayam goreng bacem :
-
1/2 ekor ayam, potong sesuai selera
-
Bumbu :
-
4 siung bawang putih
-
5 siung bawang merah
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1 sdt garam
-
2 keping gula merah
-
2 sdm kecap manis
-
1/2 sdt asam jawa
-
2 lbr daun salam
-
2 cm lengkuas/laos
-
Bahan sambel :
-
5 cabe merah keriting
-
10 cabe rawit merah
-
2 siung bawang putih
-
1/2 sdt garam
-
Kaldu bubuk secukupnya (optional)
-
1 buah tomat, ukuran sedang
-
3 sdm minyak goreng panas
-
Siapkan bahan. Iris bawang merah dan bawang putih
-
Cuci, rebus ayam hingga mendidih,angkat dan buang airnya. Lalu masak lagi bersama dengan semua bumbu, masak hingga bumbu meresap dan air mengering (jangan lupa cek rasa). Angkat
-
Panaskan minyak lalu goreng hingga kering sesuai selera, angkat. Sisihkan
-
Buat sambel. Campur semua bahan lalu ulek, sy ulek tidak terlalu halus kemudian siram dengan minyak panas sisa menggoreng ayam. Aduk rata, cek rasa.
-
Sajikan ayam goreng bacem dengan sambel tomat geprek.
