-
1 ekor ayam (1.5 kg)
-
400 ml air
-
3 bh jeruk songkit
-
5 sdm bumbu dasar kuning (lihat resep)
-
300 ml air (untuk air ungkep)
-
Bumbu Cemplung:
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
1/2 sdt lada bubuk
-
1 sdt garam (selera)
-
4 lbr daun salam
-
Pelengkap:
-
Lalapan
-
Sambal Bawang (lihat resep)
-
Siapkan bahan-bahannya.
-
Ayam dilumuri dengan bumbu dasar kuning, garam, lada bubuk, ketumbar bubuk dan perasan jeruk nipis. Aduk rata biarkan selama 30 menit.
-
Dalam wajan masukkan potongan ayam yang sudah dibumbui, beri air dan ungkep hingga air mulai mengering (Saya gunakan api kecil saja). Matikan api kompor.
-
Goreng ayam hingga matang angkat dan tiriskan. Sajikan bersama sambal dan lalapan.
