Ayam Goreng Padang

ayam-goreng-padang

  1. 1 kg ayam potong
  2. 1/2 butir kelapa parut atau laos 1/4 kg parut, aku pakai kelapa
  3. 3 daun salam
  4. 5 lembar daun jeruk
  5. 1 batang sere keprek
  6. 1 cm kayu manis
  7. 3 biji cengkeh
  8. 3 biji kembang lawang
  9. 1-2 sdt garam/selera
  10. 1 sdt kaldu bubuk
  11. Bumbu haluskan :
  12. 8 butir bawang putih
  13. 4 butir bawang merah
  14. 2 cm jahe
  15. 4 cm laos
  16. 4 biji kemiri
  17. 2 sdm ketumbar
  18. 1/2 sdt jinten
  19. 1 sdt kunyit bubuk
  20. 1 sdt lada hitam bubuk
  21. 1 sdm gula merah
  22. 1/2 cm asam jawa
  1. Ayam rendam jeruk nipis 1 buah selama 15 mnt, cuci bilas, tata di wajan, masukkan bumbu yg sdh dihaluskan, salam, daun Jeruk, sere, kayu manis cengkeh, kembang lawang, campur juga kelapa parut

    Ayam Goreng Padang langkah memasak 1 foto Ayam Goreng Padang langkah memasak 1 foto Ayam Goreng Padang langkah memasak 1 foto
  2. Beri air 1 liter/jika ada air kelapa, tambahkan kunyit bubuk, lada, garam, gula merah, asam jawa. Pemakaian garam sengaja hanya pakai 1 sdt krn kurang suka asin, dan juga supaya kelapanya tdk terlalu asin jika nanti digoreng, tapi jika suka kelapa yg asin silahkan tambahkan garamnya. Aduk rata biarkan 15 menit dulu agar bumbu meresap. Baru rebus dgn api kecil, aku tambahkan tempe dan tahu, Rebus hingga bumbu menyusut. Sekitar 35-40 mnt. Simpan di box taruh freezer utk persiapan lauk mg depan

    Ayam Goreng Padang langkah memasak 2 foto Ayam Goreng Padang langkah memasak 2 foto Ayam Goreng Padang langkah memasak 2 foto
  3. Ayam hanya aku goreng sesuai kebutuhan jika akan makan aja, sedangkan bumbu kelapanya aku goreng sekalian di wajan teflon hingga kering, sering diaduk spy merata dan tdk sangit.

    Ayam Goreng Padang langkah memasak 3 foto
  4. Nikmati dgn nasi panas dan sambal ijo, sambal ijo akan aku share diresep berikutnya….

    Ayam Goreng Padang langkah memasak 4 foto
Tags:
Previous Post

Perkedel Tahu

Next Post

Biskuit Stick

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *