Ayam Kuning & Sambel Hejo

ayam-kuning-sambel-hejo

  1. 1 kg ayam
  2. 10 siung bawang merah
  3. 7 siung bawang putih
  4. 2 ruas jari lengkuas, geprek
  5. 2 ruas jari jahe, geprek
  6. 2 buah kunyit
  7. 3 lembar daun salam
  8. 2 batang serai
  9. 5 lembar daun jeruk
  10. Garam
  11. Bubuk penyedap
  12. Air kelapa dari 1 buah kelapa
  13. Bahan sambel hejo
  14. 3 buah tomat ijo
  15. 4 siung bawang merah
  16. 2 siung bawang putih
  17. 1 buah cabe hijau
  18. 5 buah rawit hijau
  19. 1 cm kencur
  20. Garam
  1. Haluskan bawang merah, bawang putih & kunyit. Sisihkan

  2. Tumis sampai harum

  3. Masukkan lengkuas, jahe, daun salam & daun jeruk

  4. Tuang air kelapa. Aduk rata

  5. Masukkan ayam. Tambahkan garam & bubuk penyedap. Ungkep sampai air kelapa menyusut. Sisihkan

  6. Olah bahan sambel

  7. Goreng sebentar semua bahan kecuali garam. Angkat, tiriskan

  8. Uleg bahan sambel, tambahkaan garam. Koreksi rasa. Sisihkan

  9. Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan ayam ke dalam minyak panas sampai terendam sebentar saja, kira2 10 detik

  10. Sajikan ayam dengan sambel hejo

Tags:
Previous Post

Odading (cipeng)

Next Post

Pempek Dos Tanpa Ikan asli Palembang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *