-
1 kg ayam
-
10 siung bawang merah
-
7 siung bawang putih
-
2 ruas jari lengkuas, geprek
-
2 ruas jari jahe, geprek
-
2 buah kunyit
-
3 lembar daun salam
-
2 batang serai
-
5 lembar daun jeruk
-
Garam
-
Bubuk penyedap
-
Air kelapa dari 1 buah kelapa
-
Bahan sambel hejo
-
3 buah tomat ijo
-
4 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1 buah cabe hijau
-
5 buah rawit hijau
-
1 cm kencur
-
Garam
-
Haluskan bawang merah, bawang putih & kunyit. Sisihkan
-
Tumis sampai harum
-
Masukkan lengkuas, jahe, daun salam & daun jeruk
-
Tuang air kelapa. Aduk rata
-
Masukkan ayam. Tambahkan garam & bubuk penyedap. Ungkep sampai air kelapa menyusut. Sisihkan
-
Olah bahan sambel
-
Goreng sebentar semua bahan kecuali garam. Angkat, tiriskan
-
Uleg bahan sambel, tambahkaan garam. Koreksi rasa. Sisihkan
-
Panaskan minyak dalam wajan. Celupkan ayam ke dalam minyak panas sampai terendam sebentar saja, kira2 10 detik
-
Sajikan ayam dengan sambel hejo