-
4 potong Ayam
-
1 sdm Perasaan Air Jeruk Nipis
-
1 ruas Lengkuas, geprek
-
1 batang Sereh
-
3 lembar Daun Jeruk
-
350 ml Air
-
Bumbu yg dihaluskan :
-
3 buah Cabai Hijau Besar
-
8 buah Cabai Hijau Keriting
-
3 butir Kemiri, sangrai
-
5 siung Bawang Merah, 2 diiris
-
3 siung Bawang Putih
-
1 buah Tomat Hijau
-
1/2 ruas Jahe
-
1 ruas Kunyit
-
1 sdt Asam Kandis (aku pakai asam Jawa yg diberi air)
-
1/2 sdt Lada bubuk
-
Secukupnya Garam & Kaldu ayam bubuk
-
Sejumput Gula Pasir
-
Siapkan semua bahan-bahannya, cuci ayam kemudian beri perasan jeruk nipis tunggu 10 menit kemudian cuci kembali
-
Tumis bawang merah sampai harum kemudian masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan sereh yg sudah di geprek tunggu sampai harum & bumbu matang
-
Masukkan ayam, tunggu sampai berubah warna kemudian masukkan air
-
Biarkan bumbu & air meresap, tambahkan air asam jawa, garam, kaldu bubuk, lada, dan gula pasir, aduk rata (tes rasa, jika sudah pas matikan api)
-
Ayam Lado Mudo siap disajikan
