-
1 ekor ayam kampung (sudah saya blansir dulu)
-
1 sdm angkak
-
4 siung bawang putih geprek
-
1/2 buah bawang bombay
-
5 cm jahe
-
5 tangkai daun bawang
-
sesuai selera Gula, garam, kaldu bubuk dan lada
-
Saus cabe jahe
-
35 butir cabe rawit
-
3 cm jahe
-
3 tangkai daun bawang
-
4 buah jeruk sambal (jeruk kunci)
-
secukupnya Kecap asin dan kecap manis
-
Siapkan semua bahan ayam masak angka dan saus cabe jahe.
-
Iris serong jahe. Iris-iris bawang bombay. Geprek bawang putih. Iris memanjang daun bawang.
-
Didihkan air. Masukan angkak, bawang putih, bawang bombay dan jahe
-
Masukan ayam, masak sampai bumbu meresap. Beri gula, garam, lada dan kaldu bubuk. Koreksi rasanya. Masukan daun bawang. Ankat.
-
Ayam Masak Angkak, siap di sajikan bersama saus cabe jahe.
-
Saus Cabe Jahe : iris tipis jahe (bentuk kotak kecil). Iris kasar cabe rawit. Iris kasar daun bawang. Belah dua jeruk sambel.
-
Taruh di dalam mangkuk sambal, cebe, jahe dan daun bawang. Tambahkan kecap asin, kecap manis dan jeruk sambal. Rasanya menjadi manis, asin, asam dan pedas.
-
Saus Cabe Jahe siap di sajikan bersama ayam masak angkak.
-
Selamat menikmati. Silahkan di recook, jika berkenan.
