Ayam Serundeng

ayam-serundeng

  1. Untuk Ayam ungkep :
  2. 2 kg ayam potong (12 potong)
  3. Bahan-bahan :
  4. 1 sdt merica
  5. 1 sdt ketumbar
  6. 1 sdt kunyit bubuk
  7. 5 bawang merah
  8. 5 bawang putih
  9. 1 ruas jahe
  10. 1 ruas laos
  11. Pelengkapnya
  12. 1 barang sereh
  13. 2 lembar daun salam
  14. 3 lembar daun jeruk
  15. 250 mL air
  16. 1 sdt garam
  17. Bahan serundeng
  18. 1 butir kelapa ukuran sedang tua(parut, hilangkan kulit arinya)
  19. secukupnya Minyak goreng
  20. 1 ruas lengkuas (parut)
  21. Bahan-bahan yg dihaluskan
  22. 3 bawang putih
  23. 5 bawang merah
  24. 1 Kemiri
  25. 2 sdt Kunyit bubuk
  26. 1 sdm Ketumbar
  27. 2 sdt Garam
  28. secukupnya Penyedap rasa
  29. 1 ruas jari Gula merah
  1. Siapkan ayam, beri garam dan potongan lemon, diamkan minimal 10 menit. (sy diamkan semalam di kulkas). Bilas, tiriskan. Siapkan bumbu

  2. Haluskan semua bumbu kecuali pelengkapnya. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan bumbu pelengkap. Masukkan potongan ayam, aduk rata, masak sekitar 30 menit sambil sesekali dibalik, beri garam.

  3. Jk air sdh menyusut, cek rasa. Matikan kompor. Tunggu dingin, simpan ke wadah, simpan ke kulkas. Jika akan langsung dibuat ayam serundeng, ayam ungkep ini bisa langsung digoreng hingga kecoklatan.

  4. Cara membuat serundeng : Pertama haluskan bumbu halus, setelah halus tambahkan kelapa parut & lengkuas.aduk hingga bumbu merata cek rasa.

  5. Ke-2 di minyak yang sama dengan ketika menggoreng ayam ungkep tadi, masukkan kelapa, masak di api sedang, aduk2 terus biar gak gosong. Masak sampai kuning kecoklatan. Matikan kompr

  6. Ke-3 tambahkan ayam goreng tadi, aduk2 hingga serundeng merata lalu tiriskan..

  7. Siap dihidangkan

  8. Note : ketika Aku memasak air hasil ungkepan ayam masih banyak, jadi bisa dimanfaatkan untuk ungkep tempe tahu.

Tags:
Previous Post

Pancake

Next Post

Telur bacem kuah

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *