Ayam Woku Belanga

ayam-woku-belanga

  1. 1 kg ayam
  2. 2 batang sere dikeprek
  3. 7 lembar daun jeruk
  4. 3 lembar daun salam
  5. 3 lembar daun pandan ikat simpul
  6. 3 lembar daun kunyit/kalo ada
  7. 3 batang daun bawang pre potong pendek
  8. 7 buah cabe hijau uleg/blender/tumbuk (kasar)
  9. 1 ikat kemangi ambil daunnya
  10. 1 sdt kaldu bubuk
  11. 1 sdt garam
  12. 1 sdt gula
  13. 1 sdt lada bubuk
  14. 1 sdm saos tiram (optional)
  15. 1 tomat besar cincang
  16. 10 buah cabe rawit biarkan utuh
  17. 500 ml air
  18. Bumbu halus: (haluskan agak kasar berserat jgn halus sekali)
  19. 10 bawang merah
  20. 5 bawang putih
  21. 3 cabe merah
  22. 3 biji kemiri
  23. 2 cm jahe
  24. 2 cm kunyit/1 sdt bubuk
  25. 3 batang sere ambil putihnya dirajang halus
  1. Potong ayam rendam jeruk nipis dan garam, biarkan 15 mnt cuci bilas, siapkan bumbu lainnya.

    Ayam Woku Belanga langkah memasak 1 foto Ayam Woku Belanga langkah memasak 1 foto Ayam Woku Belanga langkah memasak 1 foto
  2. Karena aku pakai ayam potong byk lemak, taruh diwajan tanpa minyak biarkan lemaknya warna kuning keluar dibuang, jika sdh keset tambah 2 sdm minyak goreng bolak balik hingga kecoklatan, lewati tahap ini jika pakai ayam kampung/pejantan muda

    Ayam Woku Belanga langkah memasak 2 foto Ayam Woku Belanga langkah memasak 2 foto
  3. Bumbu potong kecil kecil haluskan tapi jgn lembut sekali, agak bertekstur. Tumis bumbu hingga harum dan layu, masukkan sere keprek, cabe hijau, cabe rawit, daun pandan, daun salam, daun jeruk

    Ayam Woku Belanga langkah memasak 3 foto Ayam Woku Belanga langkah memasak 3 foto Ayam Woku Belanga langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan ayam, tambahkan airnya, beri garam, gula, lada, kaldu bubuk, saos tiram, rebus hingga ayam empuk. Setelah ayam empuk, bumbu menyusut, baru masukkan tomat, daun kemangi, daun bawang, aduk rata, koreksi rasa…..jadi deh..

    Ayam Woku Belanga langkah memasak 4 foto Ayam Woku Belanga langkah memasak 4 foto Ayam Woku Belanga langkah memasak 4 foto
  5. Enjoy…..

    Ayam Woku Belanga langkah memasak 5 foto Ayam Woku Belanga langkah memasak 5 foto
  6. Noted : utk kemangi aku lebih suka tdk dicampur di wajan, tapi buat lalapan saja saat makan ayam, alasan ke2 daun kemangi cepat layu/agak hitam kalo kena panas jika ayamnya tdk habis/ada sisa kemudian dipanasi jelek tekstur daunnya kehitaman, kecuali jika masaknya sekali makan langsung habis ya, suka suka..

Tags:
Previous Post

Rawon Suroboyo

Next Post

Sambel kita

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *