-
1/2 kg Belut (Resep asli pake Pindang)
-
Asam Jawa
-
1 bh bawang bombay (Me; 1/2 bh, iris kasar)
-
1 bh sereh, geprek (tambahan saya)
-
2 bh daun salam (tambaham saya)
-
4 bh daun jeruk (Me ; 3 lembar)
-
2 cm laos, geprek (tambahan saya)
-
50 ml air putih (tambahan saya)
-
Bumbu halus
-
4 siung bamer (Me; 5 siung)
-
5 siung baput
-
1 bh tomat
-
8 bh cabe merah besar (Me; cabe keriting)
-
3 bh cabe ijo besar
-
15 cabe rawit (Me; 25 bh cabe)
-
2 cm jahe (tambahan saya)
-
Garam
-
Gulpas
-
1/2 bonggol kecil gula merah
-
Lada (tambahan saya)
-
Kaldu jamur (tambahan saya)
-
Royco (Me; Skip)
-
Cuci bersih belut, remat2 dg menggunakan asam jawa agar lendirnya hilang. Kemudian marinasi dg garam dan lada, diamkan kurleb 15mnt
-
Goreng belut hingga kuning kecoklatan. Angkat lalu tiriskan
-
Siapkan perbawangan dan lombok2an
-
Rebus duo bawang (merah & putih), tomat, cabe merah besar dan cabe ijo hingga matang
-
Ulek bumbu yg sdh d rebus bersama lombom rawit dan jahe
-
Tumis bumbu hingga harum bersama sereh, laos, daun salam dan daun jeruk. Kasih gulmer, gulpas, garam dan kaldu jamur (aduk rata) masukkan sedikit air. (Tes rasa)
-
Masukkan belut yg sdh d goreng dan bawang bombay (aduk rata)
-
Sajikan
