Bika Ambon Mini

bika-ambon-mini

  1. Bahan A
  2. 350 ml santan (200 ml santan instan kara+air)
  3. 5 lembar daun jeruk potong
  4. Sejumput garam
  5. 2 sere keprek
  6. 1/4 sdt kunyit bubuk
  7. Bahan A rebus mendidih biarkan dingin/santan jgn sampai pecah
  8. Bahan B
  9. 60 gr margarin (aku pakai 30 gr Bos, 30 gr palmia) lelehkan
  10. Bahan C
  11. 70 gr terigu segitiga/protein.sedang
  12. 150 gr tapioka
  13. 1 sdt munjung ragi
  14. Campur rata
  15. Bahan D
  16. 3 butir telur
  17. 150 gr gula (resep asli 180 gr)
  18. 37 gr (1 sachet) skm indomilk
  19. Aduk sampai gula larut jgn dimixer
  1. Campur bahan A dan C aduk rata diamkan 15 mnt, nanti adonan akan timbul gelembung gelembung krn ada ragi.

    Bika Ambon Mini langkah memasak 1 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 1 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 1 foto
  2. Tambahkan bahan D lanjut tambah B aduk rata, pakai whisk jangan dimixer, bentar aja asal rata yg penting gula sdh larut sebelumnya, tdk perlu diubleg spt martabak mini, trus diamkan 1 jam tutup serbet, nanti akan mengembang berbusa, prosesnya gampang bu, kuncinya di pengapian kompornya

    Bika Ambon Mini langkah memasak 2 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 2 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 2 foto
  3. Aku balik tatakan kompor, trus atasnya kasih plat bekas yg aku balik juga jadi jarak api paling atas dan cetakan agak jauh 2 cm an, besarnya api spt dibawah segitu sdh pas.

    Bika Ambon Mini langkah memasak 3 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 3 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 3 foto
  4. Kalo cetakan teflon tanpa oles minyak, cetakan biasa dioles ya bu, krn santannya aku pakai yg kemasan 200 ml nanti malah keluar minyak, aduknya 1-2x putaran aja sebelum dituang, jgn seru seru, biarkan masih ada busanya, kalo sdh matang pinggir akan mengelupas, busa di bagian atas akan hilang dan kelihatan keset.

    Bika Ambon Mini langkah memasak 4 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 4 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 4 foto
  5. Ini hasilnya bu, atasnya bagus, seratnya oke, bawahnya juga bagus tdk gosong.

    Bika Ambon Mini langkah memasak 5 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 5 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 5 foto
  6. Selamat mencoba bu…hampir lupa, cetakan dipanaskan dulu selama min 7 mnt baru tuang adonan yg pertama kali, tuang adonan 3/4 hampir penuh krn akan ngembang keatas dikit.

    Bika Ambon Mini langkah memasak 6 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 6 foto Bika Ambon Mini langkah memasak 6 foto
Tags:
Previous Post

Puding Cappuccino Cincau

Next Post

Korean Crispy Fried Chicken

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *