Bobor Daun Pepaya dan Singkong

bobor-daun-pepaya-dan-singkong

  1. Bahan A:
  2. 5 lembar daun pepaya
  3. 1 ikat daun singkong (ambil daunnya)
  4. 1 sdt garam kasar
  5. Secukupnya air
  6. Bahan B:
  7. 1,5 sdm kacang tolo
  8. Secukupnya air
  9. Bahan C:
  10. 1,5 sdm gula pasir
  11. 1 sdt kaldu sapi bubuk
  12. 2 lembar daun salam
  13. 2 cm lengkuas (digeprek)
  14. Bahan Tambahan:
  15. 700 ml air
  16. 200 ml santan kelapa
  17. Bumbu Halus:
  18. 5 siung bawang merah
  19. 4 siung bawang putih
  20. 1 sdt ketumbar bubuk
  21. 2 sdt garam kasar
  22. 1 ruas kecil kencur
  23. 3 butir kemiri
  1. Rebus semua bahan A sampai empuk. Matikan api kompor, angkat dan tiriskan. Setelah agak dingin, irisi dengan pisau. Sisihkan!

    Bobor Daun Pepaya dan Singkong langkah memasak 1 foto
  2. Masak bahan B dengan api besar selama 5 menit. Kemudian matikan api kompor dalam keadaan panci tertutup selama 30 menit (setelah 30 menit airnya saya buang karena warnanya terlalu pekat).

    Bobor Daun Pepaya dan Singkong langkah memasak 2 foto
  3. Tambahkan air, masukkan semua bahan C dan nyalakan api kompor kembali. Masukkan bumbu halus yang sudah diulek sebelumnya, tunggu sampai mendidih. Masukkan daun pepaya dan singkong rebus. Aduk dan tunggu sampai mendidih kembali.

    Bobor Daun Pepaya dan Singkong langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan santan kelapa. Tunggu sampai mendidih, kemudian tes rasanya! Jika rasa pahit dari daun pepayanya masih pekat, tambahkan garam dan gula sampai rasanya sudah pas di lidah buibu! Jika sudah pas matikan api kompor. Siap disajikan

    Bobor Daun Pepaya dan Singkong langkah memasak 4 foto
Tags:
Previous Post

KOlAk PISANG SINGKONG

Next Post

Asem manis ikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *