Bolen Mini, lebih tipis lebih renyah

bolen-mini-lebih-tipis-lebih-renyah

  1. Bahan A
  2. 75 gr margarin (bisa mix butter)
  3. 100 gr terigu cakra
  4. 1 sdm minyak
  5. Bahan B
  6. 75 gr margarine (bisa mix butter)
  7. 200 gr terigu cakra
  8. 30 gr gula halus
  9. 80 gr air es
  10. Isian :
  11. 10 pisang raja/kepok kuning/uli, potong jadi 3 bagian
  12. Meses
  13. Keju
  14. Butter (biar wangi, bisa skip)
  15. Olesan :
  16. 1 telur utuh
  17. 1 sdm minyak
  18. 1 sdm SKM
  19. Topping (sesuai selera):
  20. Keju parut
  21. Meses
  22. Wijen
  1. Campur bahan A, uleni hingga kalis, bagi jadi 5 bagian.

    Bolen Mini, lebih tipis lebih renyah langkah memasak 1 foto
  2. Campur bahan B, uleni hingga kalis, jgn sampai elastis. Lalu bagi jg jadi 5 bagian.

  3. Ambil 1 buah adonan B. Pipihkan, isi dgn 1 buah adonan A. Bulatkan.

    Bolen Mini, lebih tipis lebih renyah langkah memasak 3 foto
  4. Ambil 1 bulatkan adonan. Gilas pipih, lipat jadi 3. Gilas pipih lagi. Lipat lagi jadi 3. Ulangi sekali lagi. Kalo lg gak banyak pesenan, Saya biasanya gilas lipat sampai 5x.

  5. Pipihkan adonan, potong jadi 6 bagian. Lakukan hal yg sama untuk kelima bulatan adonan lainnya. Diamkan 30 menit di chiller supaya lebih lentur.

  6. Ambil 1 potong adonan. Pipihkan, olesi butter, beri meses/selai coklat/DCC, pisang dan keju.

  7. Lipat bagian kanan kiri, lalu gilas tipis bagian atas bawah, lipat dan rapatkan agar coklat tidak bocor saat dipanggang.

  8. Olesi telur+minyak+SKM, taburi keju/meses/wijen.

  9. Panaskan oven 180 derajat. Olesi loyang 10x30cm dgn margarin. Tata bolen dgn rapat supaya bentuknya gak melebar. Untuk bolen mini bisa muat 14 buah bolen.

  10. Panggang 30-45 mnt dgn api sedang cenderung kecil (175 derajat). Atau sesuaikan dgn oven masing2 aja yaa, pokoknya sampai permukaan dan bagian bawah kecoklatan.

  11. Tips. Kalo mau bkn banyak tp gak punya asisten, bisa nyicil kulitnya dulu.

  12. Kulit bolen yg sdh siap diisi (step 5) bisa disimpan di chiller sampai 1 minggu. Kalo mo dipake diamkan dulu sampai suhu ruang.

  13. Bolen yg sudah diisi pisang jg bisa disimpan dulu di kulkas sampai 1 hari. Jgn kelamaan, ntar pisangnya busuk..

  14. Pisang jg bisa dibeli jauh hari. Beli yg bener2 matang, kupas, potong2, simpan di freezer (jangan di chiller).

  15. Klo beli yg blm matang, biarin dulu di wadah kering terbuka sampai matang beneran. Kulit pisangnya sampe rada kehitaman gt dehh..

Tags:
Previous Post

Semur Ayam kentang

Next Post

Manggo Thai ala ala

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *