Bombolone / bomboloni kentang

bombolone-bomboloni-kentang

  1. 250 gr tepung terigu protein tinggi
  2. 50 gr gula pasir
  3. 50 gr susu bubuk
  4. 50 gr kentang kukus
  5. 55 ml air dingin/ susu cair dingin
  6. 2 butir kuning telur
  7. 40 gr mentega/butter
  8. 1/2 sdt garam
  9. 5 gr ragi instan
  1. Campurkan di dalam bowl (tepung, susu bubuk, gula pasir, dan ragi instan) aduk rata.. masukkan kentang kukus yg sudah dihaluskan, telur dan air dingin/susu cair, kocok dengan mixer roti dengn kecepatan sedang hingga adonan berbulir bulir (tuang sebagian2 ya jgn langsung smua, sy pakai es batu yang di haluskan dengan chopper)

  2. Tambahkan butter dan garam uleni lg dengan mixer sampai adonan kalis dan transparan jika direnggangkan (window pane).. istirahatkan adonan 15 menit

  3. Bagi adonan menjadi 20 bagian bulatkan kemudian pipihkan. Ulangi smpai adonan abis, istirahatkan kembali hingga 30-45 menit hingga mengembang dri adonan awal (tandanya ketika di tekan akan kembali ke posisi semula)

    Bombolone / bomboloni kentang langkah memasak 3 foto Bombolone / bomboloni kentang langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan minyak dengan api kecil (tes dengan sumpit atau sendok kayu, apabila sumpit sudah berbuih tandanya minyak sudah panas)

  5. Goreng bomboloni (balik hanya sekali saja agar muncul white ringnya dan tidak banyak minyak yang masuk)

    Bombolone / bomboloni kentang langkah memasak 5 foto Bombolone / bomboloni kentang langkah memasak 5 foto
  6. Setelah dingin bolongkan dengan sumpit, masukkan fla yang diinginkan dengan plastik segitiga.. kemudian taburi dengan gula bubuk

    Bombolone / bomboloni kentang langkah memasak 6 foto Bombolone / bomboloni kentang langkah memasak 6 foto Bombolone / bomboloni kentang langkah memasak 6 foto
Tags:
Previous Post

Martabak Manis

Next Post

Udang Goreng Tepung Crispy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *