Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan

bomboloni-mini-empuk-enak-untuk-bakulan

  1. Bahan A :
  2. 205 gr trigu protein tinggi (me:Cakra)
  3. 60 gr trigu protein sedang (me:segitiga biru)
  4. 1/2 sdt bread improver (blue Ibis) saya skip
  5. 2,5 gr baker bonus, saya skip krn tdk ada
  6. 1 gr BP
  7. 1,5 gr garam
  8. 15 gr susu bubuk
  9. Bahan B :
  10. 132 gr air
  11. 5 gr ragi instan
  12. 35 gr gula pasir
  13. 2 butir kuning telur
  14. 38 gr margarin
  15. Bahan C :
  16. Gula halus untuk taburan
  17. Selai coklat atau selai lainnya untuk bahan filling
  1. Campur semua jadi satu bahan A, aduk biasa dng sendok.

    Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 1 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 1 foto
  2. Bahan B : dalam wadah terpisah, tuang air, ragi dan gula aduk hingga larut, masukkan kuning telur dan margarin aduk rata dng whisk.

    Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 2 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 2 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan semua bahan B ke dalam bahan kering (bahan A), aduk rata dng mixer dough dng kecepatan rendah, setelah tercampur rata naikkan speednya kecepatan tinggi sampai kalis dan lentur, tp kalisnya tdk usah sampai window pane spt roti.

    Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 3 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 3 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 3 foto
  4. Langsung bagi adonan sesuai dng besaran yg diinginkan, karena saya ingin membuat bomboloni mini maka dng ukuran kurang lebih @20 gr per bagian, menjadi 24 bagian.

    Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 4 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 4 foto
  5. Setelah selesai, langsung rounding dimulai dr awal dipotong, lakukan sampai habis, sambil nunggu rounding selesai (proses proofing berjalan pd adonan yg pertama, panaskan penggorengan 10 menit sebelumnya dng api kecil.

    Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 5 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 5 foto
  6. Goreng bomboloni sampai coklat keemasan, cukup satu kali balik saja, angkat tiriskan lalu gulingkan pd gula halus selagi hangat.

    Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 6 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 6 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 6 foto
  7. Bolongi bomboloni selagi hangat dng sumpit, lalu masukkan selai coklat dng plastik segitiga hingga masuk ke dalam sampai muncul keluar.

    Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 7 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 7 foto Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 7 foto
  8. Bomboloni siap dinikmati.

    Bomboloni Mini Empuk & Enak Untuk Bakulan langkah memasak 8 foto
Tags:
Previous Post

Kare Ayam

Next Post

62. Cucur/kucur/jarabiya

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *