-
Soft Bun:
-
400 gr tepung cakra
-
60 gr gula
-
10 gr susu bubuk
-
5 gr ragi instan
-
34 gr telur (dr 1 telur, sisa untuk eggwash)
-
200 ml susu
-
20 gr air
-
50 gr margarin
-
1/4 sdt garam
-
Brownie felling:
-
55 gr DCC
-
45 gr margarin
-
50 gr telur
-
45 gr gula (tdk terlalu manis, kalo mau lbh manis bisa ditambah)
-
30 gr brown sugar (me: skip)
-
40 gr tepung terigu protein sedang
-
20 gr coklat bubuk
-
1/4 sdt garam
-
Campur tepung, gula, ragi dan susu bubuk. Masukkan telur dan air, aduk rata. Masukkan susu dg bertahap aduk sampai semuanya tercampur. Lanjutkan pengulenan dg mixer (me: hand mixer) pakai kecepatan rendah bbrp menit kemudian tambah kecepatan menjadi sedang, sampai adonan menjadi setengah kalis (adonan terlihat agak mengkilat, permukaan blm halus). Masukkan margarin dan garam, mix dengan kecepatan tinggi sampai adonan kalis elastis, test window pane. Bulatkan dan istirahatkan sampai mengembang 2x
-
Cairkan marggarin dan DCC, aduk rata. Kocok telur dengan gula dan garam sampai gula larut, masukkan tepung dan coklat bubuk sambil diayak, aduk rata. Masukkan campuran coklat td, aduk sampai semua tercampur.
-
Kempiskan adona, bagi 2 (me: total adonan menjadi kurleb 780gr an, untuk babka sy ambil 400gr). Gilas dan rapikan. Tata filling nya, kemudian gulung dan bentuk sprti gambar dibawah . Masukkan ke loyang yg sdh di olesi margarin. Diamkan bbrp menit sampai agak mengembang. Olesi sisa telur dg rata.
-
Panaskan oven, panggan dengan panas 180C selama 30 menit, dg api panas atas bawah. Keluarkan babka dan siap disajikan hangat.. selamat mencoba semoga suka
