Chicken Biryani

chicken-biryani

  1. 300 gr Basmati
  2. 1 lt. air
  3. 1 sdm garam
  4. 500 gr ayam (pejantan), potong
  5. bumbu marinasi :
  6. 1 buah tomat merah, potong kasar
  7. 2 sdm yoghurt plain (curd)
  8. 2 sdt homemade garam masala (lihat resep)
  9. 2 sdt ketumbar bubuk
  10. 2 sdt cabe bubuk
  11. 1 sdt homemade curry powder (lihat resep)
  12. 1/2 sdt kunyit bubuk
  13. 2 pekak/ bunga lawang
  14. 2 black cardamon (optional)
  15. 7 butir green cardamon (jangan diganti, kalo gak ada skip)
  16. 1 sdt garam
  17. secukupnya gula
  18. pelengkap
  19. 1 genggam bawang bombay goreng
  20. 1 genggam daun mint, cincang kasar
  21. 1 genggam cilantro/daun ketumbar, cincang kasar
  22. 1 sdm ghee
  23. 1 sdm kewra water (optional)
  24. 2 sdm air rendaman safron (optional)
  1. Cuci bersih kemudian campur potongan ayam dengan bumbu marinasi, diamkan selama 2 jam, kalau pengen cepat bisa 15 menit saja. semakin lama proses marinasi akan semakin meresap bumbunya.

    Chicken Biryani langkah memasak 1 foto Chicken Biryani langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan ghee atau minyak didalam panci (saya pakai rice cooker), masak ayam beserta seluruh bumbu marinasi, masak sampai berubah warna kemudian tambah air kurang lebih 250 ml, tutup panci, masak selama 30 menit

    Chicken Biryani langkah memasak 2 foto Chicken Biryani langkah memasak 2 foto
  3. Cuci dan rendam basmati selama 30 menit kemudian didihkan air yang sudah dicampur garam. masukkan basmati, masak sampai 70% matang ( sekitar 7 menit. matikan api dan tiriskan.

    Chicken Biryani langkah memasak 3 foto Chicken Biryani langkah memasak 3 foto
  4. Taburi basmati ke atas ayam sampai merata (jangan ditekan). kemudian taburi dengan bawang goreng, ghee, daun mint, dan cilantro. jangan diaduk ya. terakhir siram dengan kewra water dan safron water

    Chicken Biryani langkah memasak 4 foto Chicken Biryani langkah memasak 4 foto Chicken Biryani langkah memasak 4 foto
  5. Masak dengan api kecil sekitar 10 menit (saya sampai lampu indikator rice cooker berubah ke warm). Chicken Biryani siap dihidangkan untuk keluarga tercinta.

    Chicken Biryani langkah memasak 5 foto Chicken Biryani langkah memasak 5 foto
Tags:
Previous Post

Bola tahu rambutan

Next Post

14. Focaccia bread

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *