-
1 ekor ayam kampung / ayam organik potong 12
-
1 buah bawang bombay
-
5 siung bawang putih
-
1 sdm apple cider vinegar
-
2 batang daun bawang (bagian putihnya saja)
-
2 batang seledri
-
1,5-2 liter air mineral
-
Siapkan semua bahan. Cuci bersih ayam kampung yang sudah dipotong-potong
-
Masukkan semua bahan menjadi satu ke dalam panci stainless sampai terendam semua. Diamkan kurang lebih 30 menit untuk mengeluarkan zat asam amino nya. Rebus dengan api yang sangat kecil dengan kondisi panci tertutup selama 6 jam.
-
Jangan lupa untuk sesekali mengecek keadaan kompor dan broth nya.
-
Saring untuk memisahkan kaldunya. (Punya saya jadi 1 jar ukuran 1000 gram). Kaldu siap digunakan untuk tambahan berbagai menu rumahan.
