Chicken Dimsum Shiumai

chicken-dimsum-shiumai

  1. Bahan Kulit Dimsum
  2. 1/4 Terigu
  3. 2 sdm Tapioka
  4. 1 sdt Garam
  5. 5 sdm Maizena
  6. Secukupnya Air
  7. Bahan Isian
  8. 1/4 Dada Ayam
  9. 1 buah Wortel
  10. 1 butir Putih Telur
  11. 150 gr Tapioka
  12. 2 siung Bawang Putih
  13. 2 sdm Kecap Asin
  14. 2 sdm Saos Tiram
  15. 2 sdm Minyak Wijen (Optional)
  16. 1/2 sdt Garam
  17. 1/2 sdt Gula
  18. 1/2 sdt Penyedap Rasa
  19. 1/2 sdt Merica Bubuk
  20. Bahan Saos Cocol
  21. 5 buah Cabai Keriting
  22. 10 buah Cabai Rawit
  23. 5 sdm Saus Sambal
  24. 2 siung Bawang Putih
  25. 1 siung Bawang Merah
  26. 1 slice Jeruk Nipis
  27. 2 sdt Gula
  28. 1/2 sdt Garam
  29. 1/2 sdt Penyedap Rasa
  30. Secukupnya Minyak Goreng
  31. Secukupnya Air
  1. Cara membuat kulit dimsum: campurkan terigu, tapioka dan garam jadi satu, sisihkan. Panaskan air, lalu tunggu hingga mendidih, angkat dan tuangkan perlahan pada campuran tepung. Aduk-aduk sampai adonan merata, lalu lanjutkan menguleni adonan dgn tangan saat adonan sudah agak dingin. (Ps) jangan terlalu banyak menuang air nanti lembek dan susah dibentuk.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 1 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 1 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 1 foto
  2. Uleni adonan dengan tangan sampai benar-benar kalis. Saat mengulen dengan tangan, taburi adonan menggunakan maizena agar tidak lengket.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 2 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 2 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 2 foto
  3. Jika adonan sudah kalis, sudah siap dibentuk ya. Tipiskan adonan menggunakan rolling pin atau bekas botol sirup jika tidak punya rolling pin. Lalu setelah dirasa cukup tipis, cetak kulit bulat-bulat seperti ini. Lakukan sampai semuanya habis ya, satu resep dapat sekitar 50buah Kulit Pangsit.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 3 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 3 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 3 foto
  4. Tempatkan kulit pangsit pada wadah tertutup agar tidak kering, nanti susah dibentuk.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 4 foto
  5. Lanjut membuat isian: serut wortel menjadi dua versi, yang pertama seru wortel kasar untuk isian, yang kedua serut menggunakan parutan keju untuk hiasan diatas dimsum nantinya.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 5 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 5 foto
  6. Lalu haluskan dada ayam dengan mencampurnya bersama bawang putih, haluskan bersamaan. Setelah itu, campur daging ayam dengan wortel, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, putih telur, garam, gula, penyedap rasa dan merica. Aduk sampai semuanya rata.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 6 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 6 foto
  7. Jika sudah rata, tambahkan tapioka dan aduk rata. Nah setelah ini, isian sudah bisa diisi pada kulit pangsit. ambil selembar kulit pangsit, lalu ambil 1sdm isian, letakan ditengahnya. Setelah itu, ratakan isian melebar mengikut bulatan kulit pangsit. Setelah itu tekuk kulit pangsit keatas hingga menjadi bulatan seperti ini. Lakukan sampai semua adonan habis ya.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 7 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 7 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 7 foto
  8. Panaskan kukusan sebelumnya, lalu masukan dimsum dan kukus sekitar 15 menit menggunakan api sedang, atau sekiranya dimsum sudah matang, sudah boleh diangkat. Cara mengetes apakah dimsum sudah matang atau belum, tusuk bagian tengah dimsum menggunakan tusuk sate, jika tidak ada bagian yg menempel artinya dimsum sudah matang.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 8 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 8 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 8 foto
  9. Jika dirasa sudah matang, matikan api biarkan didalam kukusan agar tetap hangat suhunya.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 9 foto
  10. Cara membuat saus cocolan haluskan cabai keriting, cabai rawit, bawang putih dan bawang merah jadi satu. Lalu tumis dengan sedikit minyak sampai agak harum, setelah itu tambahkan air sedikit, aduk-aduk sampai rata.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 10 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 10 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 10 foto
  11. Setelah air masuk, tambahkan garam, gula dan penyedap rasa, terakhir tambahkan saus sambal dan jeruk nipis. Tunggu hingga mendidih.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 11 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 11 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 11 foto
  12. Jika sudah mendidih, tes rasa. Apabila kurang ini itu, boleh tambahkan bumbu sesuai selera saja. Saus sambal boleh diangkat, letakan dalam wadah.

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 12 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 12 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 12 foto
  13. Sajikan dimsum siomay dengan saus cocolan, satu resep jadi 25 dimsum, itu yg difoto kurang karena udah saya makan beberapa hehe selamat mencobaa

    Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 13 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 13 foto Chicken Dimsum Shiumai langkah memasak 13 foto
Tags:
Previous Post

Mie Ayam

Next Post

Mie Tek-Tek Kuah

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *