Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk)

chicken-fingers-katsu-ayam-goreng-tepung-dengan-buttermilk

  1. 2 dada ayam besar iris memanjang tipis (sesuai selera)
  2. minyak untuk menggoreng
  3. Bumbu Marinasi
  4. 100 ml susu cair (optional)
  5. 1 sdt cuka (optional)
  6. 3 siung bawang putih halus atau parut
  7. 1/2 sdm garam
  8. 1/2 sdm lada
  9. bubuk paprika (optional)
  10. rosemary kering (optional)
  11. Tepung Kering
  12. 2 sdm tepung maizena
  13. 1 sdm tepung serbaguna
  14. secukupnya tepung terigu
  15. Pencelup
  16. 2 butir telur kocok lepas
  17. Lapisan Luar Tepung Roti
  18. secukupnya tepung roti
  19. 1 sdt garam/kaldu bubuk
  1. Untuk tahap pertama marinasi, buat “buttermilk” dengan mencampurkan cuka yg sudah dicampur sedikit air ke susu sampai muncul gumpalan, lalu diaduk rata, diamkan beberapa menit sampai agak mengental lalu aduk sekali lagi tahap ini bisa diskip, tetapi akan lebih baik jika tetap menggunakan buttermilk ini untuk ayam yg lebih juicy dan empuk dalamnya

    Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 1 foto Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 1 foto
  2. Baluri ayam dengan bawang parut, garam, dan lada. Lalu masukkan buttermilk dan aduk semuanya sampai rata. Diamkan dikulkas selama minimal 2jam di wadah tertutup (atau semalaman agar lebih meresap lagi)

    Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 2 foto Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 2 foto Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 2 foto
  3. Siapkan bahan untuk tepung kering, telur kocok, dan lapisan luar di tiga wadah berbeda.

    Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 3 foto
  4. Ayam yg sudah dimarinasi dibaluri dengan tahapan: tepung kering > telur > lapisan tepung roti, pastikan seluruh bagian tertutupi dengan lapisan luar (ditekan-tekan agar menempel). Bisa disimpan di wadah kedap untuk waktu yang lama didalam freezer.

    Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 4 foto Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 4 foto Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 4 foto
  5. Goreng dengan api kecil sedang untuk memastikan ayam matang sampai ke dalam. Apabila sudah berubah menjadi kuning keemasan, angkat, tiriskan

    (lihat resep)

    Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 5 foto
  6. Chicken Katsu / Finger (Ayam Goreng Tepung) siap disajikan dengan salad atau kari.

    (lihat resep)

    Chicken Fingers/Katsu/Ayam Goreng Tepung (dengan buttermilk) langkah memasak 6 foto
Tags:
Previous Post

Pizza Roti Tawar

Next Post

Ikan Bandeng Bumbu Bali

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *