-
Shawarma spice mix:
-
4 sdm bubuk jinten
-
4 sdm bubuk paprika
-
3 sdm bubuk sumac
-
2 sdm bubuk jahe
-
2 sdm bubuk bawang putih
-
1 sdt bubuk kayu manis
-
1/2 sdt bubuk cengkeh
-
1 sdm lada hitam
-
Chicken Shawarma:
-
500 gr dada ayam (resep asli: drumstick)
-
3 sdm minyak
-
3 sdm yogurt
-
2-3 shawarma spice mix
-
2 sdt garam
-
1 buah bawang bombay iris besar2
-
Yogurt Sauce:
-
1 timun uk sedang
-
200 gr yogurt tawar
-
2 sdm mayones putih
-
1/2 sdm parsley kering
-
2 sdm minyak zaitun
-
2 siung bawang putih
-
1/2 sdt garam
-
1 sdt shawarma spice mix
-
Naan Bread:
-
225 gr tepung pro sedang
-
1 sdt gula
-
120 ml air
-
1 sdm ragi
-
1/2 sdt garam
-
100 gr yogurt tawar
-
Olesan:
-
3 sdm Margarin
-
2 bawang putih
-
Salad:
-
Iceberg lettuce
-
Tomat buat bijinya
-
Timut buang bijinya
-
Masukkan semua bahan shawarma spice mix, aduk jd satu lalu simpan di wadah dan tutup. Siapkan dada ayam (yg msh ada kulit ayamnya) di wadah baskom, masukkan sisa bahan chicken shawarma, aduk sampai tercampur semua, diamkan minimal 2 jam. Tata di tempat khusus untuk panggang ayam, pisahkan antara ayam dan bawang bombay. Panggang ayam dan bawang bombay nya sekitar kurleb 25 menit di panas 200C api atas bawah, atau sesuai dg oven masing2 ya.
-
Parut timun yg sdh dihilangkan bijinya, parut juga bawang putih di satu wadah dg timun. Masukkan sisa bahan sauce lalu aduk rata, test rasa..
-
Masukkan semua bahan naan bread kecuali air. Masukkan dg bertahap air, uleni sampai tercampur semua dan adonan tdk lengket. Diamkan selama 1 jam, kemudian bagi 6 lalu bulatkan. Siapkan pan beri minyak sedikit dan tipis dg api kecil cenderung sedang. Gilas adonan berbentuk melingkar, lalu panggang diatas pan sampai terlihat agak kecoklatan dan balik, masak sprti sebelumnya lalu angkat, olesi margarin yg di campur dg bawang putih parut. Sisihkan..
-
Penataan platter: siapkan naan bread, letakkan diatasnya lettuce, timun dan tomat, beri ayam dan bawang bombay nya, siram saos yogurt.
Penataan sprti kebab: jd ada 1 naan bread yg sy bikin dalamnya berongga, kemudian sy buka dg pisau jd nya sprti di foto naan bread di ata masukkan lettuce, tomat dan timun iris panjang, masukkan ayam dan bawang bombay dg rata, beri saos yg banyak atau cukup dan rata, lalu gulung dan iris di tengahnya.
