Cuko Pempek Palembang

cuko-pempek-palembang

  1. 800 ml air
  2. 500 gr gula batok/gula aren/gula jawa yg berwarna gelap
  3. 100 ml air asam jawa (pekat) dari 3sdm asam+sedikit air
  4. 1 sdm ebi/rebon kering (sangrai,haluskan)
  5. 1 sdm Tong chai (optional) (haluskan bersama ebi sangrai)
  6. secukupnya garam (sekitar 1 sdt)
  7. Bumbu Halus :
  8. 1 bonggol bawang putih (sekitar 10-15 siung)
  9. 50 gr cabe rawit/sesuai selera
  1. Siapkan semua bahan yg di butuhkan || jika menggunakan tong chai bisa di haluskan bareng ebi yg sudah di sangrai yaa, ini optional siih untuk mempertajam rasa dan aroma cuko nya.

    Cuko Pempek Palembang langkah memasak 1 foto Cuko Pempek Palembang langkah memasak 1 foto
  2. Rebus air dan gula hingga gula larut, lalu saring

    Cuko Pempek Palembang langkah memasak 2 foto
  3. Setelah di saring, masak kembali, masukan bumbu halus, ebi+tong chai dan air asam jawa,masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk

    Cuko Pempek Palembang langkah memasak 3 foto
  4. Jika kuah cuko sudah agak surut dan mengental tambahkan garam secukupnya, koreksi rasa,bila rasa dan kekentalan kuahnya sudah pas, angkat, saring,biarkan uap panas nya hilang, lalu masukkan dalam wadah, simpan dalam kulkas.

    Cuko Pempek Palembang langkah memasak 4 foto Cuko Pempek Palembang langkah memasak 4 foto Cuko Pempek Palembang langkah memasak 4 foto
  5. Atau bisa langsung di hidangkan bersama pempek

    Cuko Pempek Palembang langkah memasak 5 foto
  6. Oia,Sisa bumbu hasil saringan cuko jangan dulu di buang yaa.. ||masukkaan dlm wajan tambahkan 2sdm minyak, tumis sebentar saja, lalu angkat,sajikan||bisa buat sambel cocolan kemplang, kerupuk palembang, atau di makan bareng pempek kulit seperti ini, mmmmh.. yummy

    Cuko Pempek Palembang langkah memasak 6 foto Cuko Pempek Palembang langkah memasak 6 foto
Tags:
Previous Post

Tahu Katsu

Next Post

Brownies alpukat dessert box tanpa oven

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *