Fruit Cake Umi Rieke

fruit-cake-umi-rieke

  1. Buah kering:
  2. 350 gr kismis
  3. 150 gr cherry merah, iris kasar
  4. 150 gr cherry hijau, iris kasar
  5. 150 gr sukade jeruk asli, iris kotak2
  6. 200 gr mix dry fruit
  7. =========================
  8. Bahan kering di ayak;
  9. 300 gr tepung kunci
  10. 1 sdt garam
  11. 3 sdt bubuk cinnamon
  12. ========================
  13. Bahan adonan:
  14. 350 gr mentega butter / GC atau Wijsman
  15. 200 gr brown sugar
  16. 150 gr gula pasir
  17. 1 sdt vanili bubuk
  18. 9 kuning telur
  19. 9 putih telur
  20. ======================
  21. Bahan tambahan:
  22. Parutan kulit jeruk dari 2 buah lemon
  1. Cuci bersih buah2 kering, tiriskan dengan kitchen paper lalu angin2kan hingga benar2 kering, bubuhi parutan jeruk lemon, aduk rata.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan ovennya di suhu 180C (Kenali oven masing2 ya).. Ayak bahan tepung dan sisihkan 1 sdm untuk dicampur buah kering sesaat sebelum dimasukkan kedalam loyang.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 2 foto Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 2 foto
  3. Kocok butter, masukkan kedua macam gula, mixer hingga lembut.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan kedalam mikser kuning telur satu persatu, dengan jarak kira2 1-2 menit.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 4 foto Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 4 foto
  5. Mikser di dalam wadah lain putih telurnya hingga soft peak/ lembut ber jejak.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 5 foto
  6. Dekatkan ke 3 bahan, adonan telur kuning, adonan putih telur, dan mix tepung. Campurkan ketiganya selang seling hingga rata dengan cara aduk balik perlahan dan jangan sampai over mix. *Tips*: gunakan spatula besar supaya ngga over aduk

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 6 foto Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 6 foto
  7. Siapkan buah keringnya, campur dengan 1 sdm tepung yang disisihkan di awal tadi hingga rata, asal aduk saja jangan over mix hingga buah ter bedak i dengan tepung. Nah Tips membedaki, jika aduknya kelamaan nanti tepungnya menyatu dengan buahnya sehingga hasilnya kalau matang, buah2nya akan ngumpul ke dasar loyang semua sehingga hasilnya ngga bagus.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 7 foto
  8. Lalu masukkan buah2nya kedalam adonan, aduk anyi2/ pokoknya kecampur menyebar ngga nggumpal di salah satu area adonan. Never overmix yes. Sisakan dikit aja buat bagian atasnya.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 8 foto
  9. Tuang kedalam loyang 22x22x7 cm yang sudah di alasi kertas roti. Ratakan ke pinggir2 loyang, dorong2 kearah pinggiran loyang perlahan lahan adonannya supaya tidak gembung di tengah. Hentakkan bbrapa kali ke meja loyangnya seblm masuk ke oven agar rata. Bubuhi sisa mix buah terakhir diatasnya.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 9 foto
  10. Masukkan ke dalam oven yang sudah di panaskan. Panggang selama 45 menit pertama. Dia akan naik hingga 3/4 loyang.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 10 foto
  11. Setelah 30 menit, keluarkan loyangnya.. nah ini kue nya sudah kecoklatan pinggir2nya ya.. Tutup atasnya dengan kertas aluminium, pelan2 saja, hati2 ini panas, kemudian masukkan kembali ke oven. Kecilkan apinya ke suhu 140C panggang lagi 90 menit hingga matang.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 11 foto Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 11 foto Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 11 foto
  12. Lakukan tes tusuk kedalam adonan, tentu dibuka dulu ya aluminium foilnya… jika alat tusuknya bersih dari adonan berarti dia sudah mateng dan siap dikeluarkan dari oven. Setelah dingin keluarkan dari loyang.

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 12 foto Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 12 foto
  13. Potong2…

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 13 foto Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 13 foto Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 13 foto
  14. Icip2 nya keterusan dech.. yummyyy

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 14 foto
  15. Selamat menikmati

    Fruit Cake Umi Rieke langkah memasak 15 foto
Tags:
Previous Post

Babi kentang

Next Post

Bubur Manado

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *