Gulai Tunjang (Kikil Padang)

gulai-tunjang-kikil-padang

  1. 1 kg Tunjang/Kikil sapi
  2. 4 lbr Daun salam
  3. 2 cm Lengkuas, geprek
  4. 1 ruas jempol Jahe, iris tebal
  5. Secukupnya Air untuk merebus
  6. 1 sdm Garam
  7. 1 sdm Gula pasir
  8. 1/4 sdt MSG (optional)
  9. 2 buah Kaldu sapi (beef cube)
  10. 1 1/2 ltr Santan dari 1 btr kelapa
  11. Bumbu halus :
  12. 100 gr Cabe merah keriting
  13. 6 siung Bawang putih
  14. 12 btr Bawang merah
  15. 1 sdt Ketumbar
  16. 4 btr Kemiri
  17. 5 cm Kunyit
  18. Bumbu cemplung :
  19. 2 btr Asam kandis
  20. 2 btg Sereh, geprek
  21. 8 lbr Daun jeruk
  22. 1 lbr Daun kunyit, sobek2
  1. Cuci bersih kikil lalu potong sesuai selera. Rebus dalam air secukupnya, daun salam,lengkuas dan jahe hingga lunak (saya sekitar 2 jam). Angkat lalu tiriskan.

    Gulai Tunjang (Kikil Padang) langkah memasak 1 foto Gulai Tunjang (Kikil Padang) langkah memasak 1 foto
  2. Giling halus semua bahan bumbu halus. Cuci bersih dan siapkan bumbu cemplung. Masak santan, bumbu halus dan bumbu cemplung hingga mendidih.

    Gulai Tunjang (Kikil Padang) langkah memasak 2 foto Gulai Tunjang (Kikil Padang) langkah memasak 2 foto Gulai Tunjang (Kikil Padang) langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan kikil, garam, gula, MSG dan kaldu sapi. Masak sambil diaduk hingga kuah santan menjadi kental dan berminyak.

    Gulai Tunjang (Kikil Padang) langkah memasak 3 foto Gulai Tunjang (Kikil Padang) langkah memasak 3 foto Gulai Tunjang (Kikil Padang) langkah memasak 3 foto
Tags:
Previous Post

Nasi uduk magic com

Next Post

Risoles mayo

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *