-
700 gr Gurame (1 ekor) bisa ikan apa
-
1 jeruk nipis
-
1/2 sdm garam
-
Bumbu halus :
-
2 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
10 cabe merah keriting
-
5 cabe rawit merah besar/sesuai selera
-
2 cm jahe
-
2 cm kunyit bakar
-
2 btr kemiri sangrai
-
1/2 sdt garam/sesuai selera
-
1/2 sdt gula pasir
-
1/4 sdt lada bubuk
-
6-8 sdm kecap manis
-
1/2 sdt kaldu bubuk/kaldu jamur
-
1 ruas asam jawa rendam dgn air panas 4 sdm
-
100 ml minyak goreng
-
Bersihkan, cuci dan kerat- kerat permukaan ikan gurame nya kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan kurleb15 menit.
-
Masukan semua bumbu halus dalam wadah terakhir kecap nya. Aduk rata.
-
Cuci kembali ikan gurame, masukan dalam bumbu. Olesi semua permukaan dan bagian dalam ikan sampai benar-benar terbumbui. Biarkan menyerap kurleb 15 menit.
-
Bakar ikan dalam alat pembakaran atau menggunakan teflon. Selama pembakaran bisa terus diolesi sisa bumbu nya. Bakar sampai kering dan matang. Setelah kering baru dibalikan, jangan dibolak balik cukup 2x balikan saja.
