Ikan gurame bakar

ikan-gurame-bakar

  1. 4 ikan gurami 1,5 kg (sy :2 ekor 1 kg)
  2. 4 sdt air jeruk nipis
  3. 1/2 sdm lada bubuk
  4. 1 sdm kecap asin
  5. 1 sdt asam jawa larutkan 2 sdm air
  6. 10 sdm kecap manis
  7. 5 sdm minyak untuk menumis bumbu
  8. Bumbu halus
  9. 12 siung bawang merah (sy: 8 siung)
  10. 5 siung bawang putih (sy: 4 siung)
  11. 2 sdm ketumbar (sy: 1 sdt ketumbar bubuk)
  12. 4 cm jahe (sy: 2 cm)
  13. 5 cabe merah (skip)
  14. 1 sdm garam halus (sy :1 sdt)
  15. Bahan sambal serai (sesuai selera)
  16. 3 cabe merah
  17. 15 cabe rawit
  18. 1 tomat besar
  19. 6 siung bawang merah
  20. 3 siung bawang putih
  21. 1 batang serai ambil putihnya saja rajang halus
  22. 1 jeruk sambal/limau belah ambil airnya
  23. 1/4 sdt terasi goreng/bakar
  24. 1/4 sdt gula
  25. Sejumput garam
  26. 1/2 sdt kaldu bubuk
  27. Sambal kecap (sesuai selera)
  28. 10 Cabe rawit cincang
  29. 1 Tomat cincang
  30. 5 Bawang merah cincang
  31. 1 buah jeruk sambal/limau belah ambil airnya
  32. 5 sdm Kecap manis
  33. Sejumput garam
  1. Bersihkan ikan, buang sisik, insang dan kotoran perut, kerat dagingnya jgn terlalu dalam (beli dipasar sekalian dibersihkan oleh penjualnya) jadi dirumah tinggal direndam 1 sdt garam dan jeruk nipis 15 menit, cuci bilas tiriskan, lap/tekan tekan ikan dgn tissu makan spy tdk byk airnya.

  2. Lumuri ikan dengan campuran air jeruk nipis, kecap asin dan lada bubuk biarkan +/-15 mnt

  3. Bumbu dihaluskan, Tumis bumbu halus sampai harum, dan matang api kecil jgn sampai gosong, masukkan air asam jawa aduk rata, matikan api

  4. Masukkan kecap manis ditumisan bumbu, beri 1/2 sdt kaldu bubuk (diresep asli emang tdk ada aku tambahi sendiri biar lebih sedap), aduk rata, cicipi dulu rasanya jika dirasa kurang manis/asin bisa tambah kecap atau garam, rasa bumbunya harus pas dan enak dulu ya sebelum dibuat olesan, supaya rasa ikan tdk hambar. Olesi ikan dgn bumbu pakai kuas sampai seluruh ikan terlumuri bumbu, beri bumbu juga bagian dalam perut ikan. Sisakan 1/3 bumbu utk olesan terakhir

  5. Panaskan wajan teflon yg agak lebar spy ikannya cukup ruang di wajan, kalo mepet tempatnya/wajan kecil, mending panggang satu satu biar tdk rusak bentuknya terutama saat dibalik, olesi margarin/minyak goreng, api kecil, panggang ikan tiap sisi hingga kecoklatan jgn sampai gosong, hati hati saat membalik spy bentuk ikan tetap bagus, sambil dioles oles dgn sisa 1/3 bumbu tumisan (proses ini butuh perhatian lebih). Panggang sampai dirasa cukup pas matang ya.

  6. Kalo makan ikan bakar biasanya aku buat sambal serai atau sambal kecap/salah satu. Kali ini aku buat sambal serai aja. Sambal serai : potong potong bahan, haluskan, tumis dgn minyak sampai matang, matikan api, pindahkan ke wadah sambal saat sdh agak dingin peras jeruk limau di sambal trus aduk rata.

  7. Sambal kecap : cincang cabe, bawang merah tomat aduk rata dengan kecap beri air jeruk limau.

  8. Sajikan ikan gurami bakar dengan sambal dan lalapan.

    Ikan gurame bakar langkah memasak 8 foto Ikan gurame bakar langkah memasak 8 foto
Tags:
Previous Post

Es Kocok Pepaya

Next Post

Cheetos Tahu Bumbu Balado

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *