Ikan Layang Terong Santan

ikan-layang-terong-santan

  1. 500 gr ikan layang (sy 378gr=5 potong)
  2. 1 buah terong, potong2
  3. 5 siung bawang merah
  4. 1 siung bawang putih (agak besar)
  5. 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
  6. 2 buah cabe keriting
  7. 2 butir kemiri
  8. 1 ruas kunyit
  9. 1 ruas lengkuas
  10. 1 lembar daun salam
  11. 3 sdm santan instan
  12. 1 sdt garam
  13. 1/2 sdt gula
  14. 1/4 sdt merica
  15. Secukupnya kaldu bubuk
  16. 1/2 buah tomat (tambahan dari saya)
  17. Secukupnya air
  18. Secukupnya minyak utk menumis
  1. Haluskan bawang, cabe, kemiri, dan kunyit.

    Ikan Layang Terong Santan langkah memasak 1 foto Ikan Layang Terong Santan langkah memasak 1 foto
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu sampai harum. Masukkan daun salam dan lengkuas. Tumis lagi sebentar.

    Ikan Layang Terong Santan langkah memasak 2 foto Ikan Layang Terong Santan langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan ikan. Tumis sebentar sambil ikannya dibolak balik perlahan agar bumbunya merata. Tambahkan air. Tutup agar matang merata.

    Ikan Layang Terong Santan langkah memasak 3 foto Ikan Layang Terong Santan langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan terong. Tambahkan lagi air bila kurang. Setelah terong berwarna agak kecoklatan, masukkan santan, aduk rata.

    Ikan Layang Terong Santan langkah memasak 4 foto Ikan Layang Terong Santan langkah memasak 4 foto
  5. Beri garam, gula, merica, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata. Masukkan tomat bila suka. Masak hingga semua matang. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

    Ikan Layang Terong Santan langkah memasak 5 foto Ikan Layang Terong Santan langkah memasak 5 foto
Tags:
Previous Post

Telur Balado

Next Post

Tumis tempe hati ayam

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *