Ikan Tongkol Sambal Cobek

ikan-tongkol-sambal-cobek

  1. 750 gr ikan tongkol
  2. 350 ml air (untuk ungkep)
  3. Bumbu marinasi:
  4. 1 bh jeruk nipis
  5. 1/2 sdt garam
  6. Bumbu kuning halus untuk ikan ungkep:
  7. 3 siung bawang putih
  8. 2 ruas jari kunyit
  9. 1.5 ruas jari jahe
  10. 1/2 sdt garam
  11. Bahan sambal tomat:
  12. 20 bh cabai rawit (selera)
  13. 3 bh tomat ukuran sedang
  14. 4 bh bawang merah
  15. 3 siung bawang putih
  16. 1 sachet kecil terasi bakar
  17. 1/4 sdt garam (selera)
  18. 2 iris gula merah (selera)
  19. Pelengkap:
  20. Aneka lalapan (selera bunda)
  1. Siapkan bahan-bahannya.

    Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 1 foto Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 1 foto Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 1 foto
  2. Potongan ikan tongkol dimarinasi dengan garam dan perasan jeruk nipis diamkan sekitar 15 menit. Masukkan ikan yang sudah dimarinasi dalam wajan beri bumbu kuning halus dan air lalu diungkep hingga ikan empuk (proses ini sebentar saja). Matikan api kompornya.

    Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 2 foto Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 2 foto Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 2 foto
  3. Goreng ikan tongkol ungkep hingga sedang keringnya. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

    Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 3 foto Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 3 foto Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 3 foto
  4. Membuat sambal tomat: goreng dengan sedikit minyak bahan sambal yaitu: cabai rawit, tomat, bawang merah dan putih hingga layu angkat letakkan dalam cobek. Tambahkan garam, gula merah dan terasi bakar, ulek hingga halus. Koreksi rasa.

    Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 4 foto Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 4 foto Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 4 foto
  5. Penyelesaian: ambil ikan tongkol goreng lalu balur dengan sambal tomat. Lengkapi dengan lalapan. Beri air perasan 1/2 jeruk nipis diatas ikan yang sudah dibalur sambal. Sajikan.

    Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 5 foto Ikan Tongkol Sambal Cobek langkah memasak 5 foto
Tags:
Previous Post

Bolu Tape

Next Post

Terigu Goreng Isi Coklat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *