Japanese Fluffy Milk Bread (tanpa telur)

japanese-fluffy-milk-bread-tanpa-telur

  1. Bahan A
  2. 250 gr terigu protein tinggi
  3. 30 gr gula halus
  4. 1 sdt ragi instan
  5. 180 ml susu UHT suhu ruang
  6. Bahan B
  7. 20 gr butter
  8. 1/2 sdt garam
  9. Bahan pewarna
  10. Secukupnya 4 macam pewarna
  11. Bahan isian
  12. Secukupnya selai coklat/keju
  13. Bahan taburan
  14. Sedikit terigu
  1. Campur Bahan A kering hingga rata, tambahkan susu, uleni hingga kalis. Tambahkan Bahan B, uleni lagi hingga kalis.

    Japanese Fluffy Milk Bread (tanpa telur) langkah memasak 1 foto Japanese Fluffy Milk Bread (tanpa telur) langkah memasak 1 foto Japanese Fluffy Milk Bread (tanpa telur) langkah memasak 1 foto
  2. Bagi adonan menjadi 4, tambahkan pewarna yang berbeda-beda, uleni hingga warna rata. (Punya saya kurang rata karena capek uleni, sehingga seperti motif kelereng ). Bulatkan adonan, tutup dengan plastic wrap hingga mengembang 2x max 1 jam (fermentasi ke-1).

    Japanese Fluffy Milk Bread (tanpa telur) langkah memasak 2 foto Japanese Fluffy Milk Bread (tanpa telur) langkah memasak 2 foto
  3. Siapkan loyang (saya pakai ukuran 20×20 cm) yang dilapisi kertas roti dan diolesi margarin. Kempeskan adonan, bagi tiap warna menjadi 4 bagian. Beri isian, bulatkan lagi dan taruh di loyang. Tutup lagi dengan plastic wrap selama 15 menit agar mengembang lagi (fermentasi ke-2).

    Japanese Fluffy Milk Bread (tanpa telur) langkah memasak 3 foto Japanese Fluffy Milk Bread (tanpa telur) langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan oven pada suhu 180C minimal 10 menit sebelum pemanggangan. Setelah mengembang, taburi sedikit terigu dengan saringan. Masukkan oven selama 12 menit di rak atas (sesuaikan dengan oven masing-masing). Segera keluarkan dari oven dan loyang agar roti tidak mengkerut dan keras, sajikan. Tuh kelihatan berserat.

    Japanese Fluffy Milk Bread (tanpa telur) langkah memasak 4 foto Japanese Fluffy Milk Bread (tanpa telur) langkah memasak 4 foto
  5. Roti ini lumayan lembut, tapi jika ingin yang lebih lembut bisa coba bikin roti sobek yang pernah saya buat karena ada telurnya

    (lihat resep)

Tags:
Previous Post

Bakso Ayam Goreng

Next Post

Ayam Goreng Kemiri

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *