Japanese Milk Bread Eggless

japanese-milk-bread-eggless

  1. Bahan Adonan
  2. 230 gr Tepung terigu protein tinggi (Cakra)
  3. 30 gr Tepung terigu protein sedang (segitiga)
  4. 6 gr Yeast
  5. 35 gr Gula pasir
  6. 1 sachet susu bubuk
  7. 170 ml air panas (melarutkan susu bubuk)
  8. 1 sdm Cuka + 1 sdt Baking powder = 1 butir kuning Telur
  9. 1 sdt Pengempuk roti / SP (optional)
  10. 8 Tetes Pewarna Hijau
  11. 30 gr Margarin
  12. Sejumput Garam
  13. Bahan Isian
  14. secukupnya Selai Blueberry (isian bebas)
  15. Bahan Taburan
  16. secukupnya Tepung terigu protein sedang
  1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 1 foto
  2. Larutkan susu bubuk dengan air panas, tambahkan baking powder, cuka, pewarna makanan, dan pengempuk roti (optional)

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 2 foto Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 2 foto
  3. Campurkan kedua tepung terigu, yeast, dan gula pasir di satu wadah lalu aduk-aduk. Masukkan cairan susu tadi kemudian uleni sampai setengah kalis

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 3 foto Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 3 foto Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 3 foto
  4. Setelah 1/2 kalis tambahkan margarin dan garam lalu uleni lagi sampai kalis elastis (me: pake tangan)

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 4 foto
  5. Istirahatkan adonan dengan ditutup plastik/kain serbet yang dibasahi selama 25 menit atau sampai mengembang 2 lipat

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 5 foto Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 5 foto Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 5 foto
  6. Kempiskan adonan untuk mengeluarkan co2 nya. Total berat keseluruhan 476 dan saya timbang @30 gr menjadi 16 buah lalu rounding

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 6 foto
  7. Bentuk (seperti di gambar ya caranya, bisa diikuti tanda panahnya) dan isi dengan selai blueberry lalu tata di loyang (me:ukuran 22 cm) yang dilapisi dengan kertas roti

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 7 foto Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 7 foto
  8. Istirahat kan kembali selama 50 menit

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 8 foto
  9. Setelah mengembang, beri ayakan tepung terigu supaya saat di oven tidak cepat gosong dan kering. Oven dengan suhu 180 C selama 25 menit

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 9 foto Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 9 foto
  10. Kalau sudah matang, roti jangan buru-buru dikeluarkan dari oven karena rotinya masih proses penyempurnaan warna. Hasil dari roti saya kurang rapet ya antar roti, tapi tetap enak

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 10 foto Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 10 foto
  11. Ini contoh hasil karya saya yang kedua ya, saya pakai loyang persegi panjang. Semoga bisa jadi referensi, Selamat mencoba

    Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 11 foto Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 11 foto Japanese Milk Bread Eggless langkah memasak 11 foto
Tags:
Previous Post

Bolu Jeruk “Nutrisari” (Panggang Teflon)

Next Post

Bika Ambon Mini

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *