Japanese Strawberry Tart

japanese-strawberry-tart

  1. Tart Crust
  2. 50 Gr Unsalted Butter (Dingin)
  3. 150 Gr Terigu Pro Sedang
  4. 1 Gr Garam
  5. 1 Butir Telur
  6. Custard + Filling
  7. 165 ML Susu Cair
  8. 2 Bh Kuning Telur
  9. 50 Gr Gula Pasir
  10. 2 Tetes Vanila Cair
  11. 16 Gr Terigu
  12. 160 ML Whipping Cream (Cair)
  13. Secukupnya Strawberry Puree
  14. Topping
  15. Secukupnya Strawberry
  1. Tart crust : Masukan butter dan Terigu dlm wadah. Cubit2 butter yg terlumuri tepung dengan jari (bukan telapak tangan) hingga menjadi crumble / butiran.

    Japanese Strawberry Tart langkah memasak 1 foto
  2. Tambahkan telur mix dg bantuan scraper / spatula, hingga menyatu. Buat bulatan bungkus plastic wrap simpan kulkas.

    Japanese Strawberry Tart langkah memasak 2 foto
  3. Custard : mix kuning telur dan gula pasir dg whisker hingga pucat masukan terigu dan vanilla.

    Japanese Strawberry Tart langkah memasak 3 foto Japanese Strawberry Tart langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan susu dg api kecil (tdk mendidih) tuang dalam kuning telur sambil diaduk, saring dan masak hingga mengental.

  5. Taruh dalam mangkok dan tutup plastic wrap, diamkan dalam kulkas. Keluarkan tart crust giling dan letakan diatas tart mold tusuk garpu (gunakan kacang merah untuk tahan permukaan. Oven di suhu 180 C 20 Menit.

    Japanese Strawberry Tart langkah memasak 5 foto Japanese Strawberry Tart langkah memasak 5 foto Japanese Strawberry Tart langkah memasak 5 foto
  6. Siapkan filling : kocok whipping cream dengan whisker beri secukupnya Strawberry Puree/ selai (tingkat manis sesuaikan) hingga mengembang, masukan custard dingin mix hingga rata. Masukan dalam piping bag (taruh kulkas)

    Japanese Strawberry Tart langkah memasak 6 foto Japanese Strawberry Tart langkah memasak 6 foto Japanese Strawberry Tart langkah memasak 6 foto
  7. Setelah tart matang, diamkan smp tidak panas, cuci dan potong secukupnya strawberry.

    Japanese Strawberry Tart langkah memasak 7 foto Japanese Strawberry Tart langkah memasak 7 foto Japanese Strawberry Tart langkah memasak 7 foto
  8. Semprotkan filling ke dalam tart crust ratakan, beri potongan strawberry (topping) masukan kulkas sebelum di sajikan.

    Japanese Strawberry Tart langkah memasak 8 foto Japanese Strawberry Tart langkah memasak 8 foto Japanese Strawberry Tart langkah memasak 8 foto
Tags:
Previous Post

Cireng Nasi Bumbu Rujak

Next Post

Sambal Goang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *