Jelita Cake (Resep Semi Premium)

Siapkan semua bahan.Siapkan jg loyangnya (saya menggunakan loyang 1818).Resep diatas yg saya tulis utk 1 resep loyang 24245 cm.Jika kalian menggunakan loyang ukuran lebih kecil siapkan loyang lain utk sisa nya krn adonan tdk boleh diisi ke dlm loyang full ya.

Buat layer kuning dan layer coklat sekaligus.

(lihat resep)

Setelah Adonan siap,Adonan dibagi 3(sebagian utk adonan kuning, coklat dan sedikit utk mewarnai sisihkan sedikit adonan utk diwarnai untuk bahan melukis.Warnai masing2 DUA (2 sdm) dgn warna merah rose, hijau muda, coklat dan biru tua.Jadi ada 4 warna.Masing2 adonan tsb tetesi dgn 3 sd 4 tetes pewarna lalu aduk2 pelan hingga tercampur rata lalu masing2 warna masukkan ke piping bag.Meskipun sedikit harus di masukkan.Meskipun sedikit Alhamdulillah bisa kok utk melukis(cukup).

Lukis permukaan cake adonan kuning dgn motif yg telah ditentukan.Kali ini saya bikin motif mawar.

Panaskan oven.

Setelah permukaan adonan kuning selesai dilukis hentak2kan loyang agar tidak ada udara yg terperangkap.Jadi kalau membuat cake mau bagus.Sebelum masuk oven hentak2kan setelah keluar dari oven hentak2kan jg agak keras.Hentakkan setelah matang(keluar dari oven tujuannya agar cake turun stabil 1x serentak&setelah itu tidak akan turun lagi/tidak akan blesep/jeglong/kempes! Dia akan kokoh selamanya sampai cake itu habis termakan.Teknik ini diajarkan guru saya chef Joko.Oven sesuai kaidah masing2.

Oven pada suhu 170C selama 20 menit api bawah setelah itu putar loyang 180 pindah ke api atas saja, oven selama 15 menit.Hasil akhir saya tambah totolan biru tua di lukisan cake nya tapi yg mentah nggak ke foto tapi yg mateng Alhamdulillah ke foto.Cara mengoven sesuaikan dgn oven masing2 ya…oven yg low watt memanggangnya hrs lama sekitar 50 sd 60 menit suhu 150 sd 160 derajat.

Setelah cake matang dan keluar dari oven, cara mengeluarkan cake dari loyang yaitu dgn mensosrok(mengiris2 pinggiran cake dgn pisau mepet ke sisi loyang) lalu balik ke meja kerja yg telah dialasi kertas roti(baru).Setelah itu lepaskan kertas roti yg menempel di dasar cake, lalu balik lagi cake shg permukaan yg terlukis ada diatas.

Jika kita membuat layer satu persatu, misal kuning dulu baru coklat(misal krn keterbatasan mixer dan volume oven),maka pd tahap berikut ini saatnya membuat layer yg coklat.Campurkan semua bahan utk layer coklat(D,E,F) dan lalukan seperti saat membuat layer kuning.Lihat lampiran resep dibawah ini.

(lihat resep)

Setelah layer kuning dan layer coklat matang rekatkan kedua layer dgn cara mengoles permukaaan cake coklat dgn selai coklat/strawberry/buttercream.Lalu atasnya tumpuk dgn layer kuning.Terakhir atasnya tutup dgn kertas roti dan tindih dgn pemberat.Lihat foto dibawah ini.Tunggu beberapa saat.

Setelah beberapa saat(saya sampai cake dingin kira2 30 menit).Saatnya merapikan cake.Iris sisi2 cake/pinggir2 cake agar rapi.

Setelah itu pindahkan ke wadah saji dan sajikan utk keluarga tercinta.

Potong cake untuk melihat teksturnya.

Nikmat sekali sbg teman minum kopi atau teh di sore hari teksturnya padat tapi moist dan soft…lembutnya sampai kehati.Endollllllita