Karupuak Lado

Siapkan semua bahan. Potong tipis / parut kasar singkong (saya lebih suka dipotong secara manual).

Goreng singkong hingga kering, dan warna kuning kecoklatan (keripik), sisihkan.

Tumis bumbu hingga harum (saya menggunakan sebagian minyak bekas goreng keripik), tambahkan garam, kaldu bubuk, gula pasir, gula merah, asam jawa, aduk agar tidak gosong, beri air dan terus diaduk sampai sambal matang.

Kecilkan apik, dan sambal terus diaduk, hingga tekstur dan warna sambal menjadi lebih gelap dan kental. Matikan kompor, angkat dan biarkan sampai sambal dingin.

Masukan keripik dan aduk hingga bumbu tercampur sempurna.

Pindahkan dalam wadah kedap udara / toples. Karupuak Lado siap dinikmati..