-
Bahan A:
-
250 gr ketan hitam
-
250 gr ketan putih
-
300 ml santan sedang
-
1/2 sdt garam
-
Bahan B;
-
400 gr gula merah
-
200 ml santan kental
-
6 butir telur
-
Sediakan bahan, Rendam ketan hitam selama 2 jam
-
Remas-remas ketan lalu campur semua bahan A. Kukus sampai matang.
-
Kocok telur, gula merah hingga mengembang. Lalu, saring adonan telur tersebut. Setelah itu, tuang santan lalu kocok lagi hingga mengembang.
-
Dalam keadaan panas, angkat lalu ratakan ketan di dalam loyang baru berukuran 20×20 yang telah dilapisi plastik. Tekan-tekan ketan di loyang agar padat dan rapat. Panaskan lagi kukusan lalu masukkan ketan yang sudah dicetak di loyang. Biarkan ketan panas.Tuang adonan cair diatas ketan kemudian kukus hingga matang. Nb: alasi tutup panci dengan serbet agar uap airnya tidak jatuh ke kue dan membuat kue berlubang.
-
Jika kue sudah matang, angkat kue dari loyang dengan hati-hati lalu diamkan hingga dingin.
-
Potong kue sesuai selera. Catatan: 1# kue ini pakai dua jenis ketan karena kalau ketan hitam saja rasanya kurang enak dan warnanya akan terlalu pekat. Sedangkan kalau ketan putih saja warnanya kurang menarik; 2# Tujuan ketan dipanaskan adalah agar adonan cair yang dituangkan diatasnya tidak merembes ke ketan.
