Katirisala Khas Bugis

katirisala-khas-bugis

  1. Bahan A:
  2. 250 gr ketan hitam
  3. 250 gr ketan putih
  4. 300 ml santan sedang
  5. 1/2 sdt garam
  6. Bahan B;
  7. 400 gr gula merah
  8. 200 ml santan kental
  9. 6 butir telur
  1. Sediakan bahan, Rendam ketan hitam selama 2 jam

    Katirisala Khas Bugis langkah memasak 1 foto Katirisala Khas Bugis langkah memasak 1 foto
  2. Remas-remas ketan lalu campur semua bahan A. Kukus sampai matang.

    Katirisala Khas Bugis langkah memasak 2 foto Katirisala Khas Bugis langkah memasak 2 foto
  3. Kocok telur, gula merah hingga mengembang. Lalu, saring adonan telur tersebut. Setelah itu, tuang santan lalu kocok lagi hingga mengembang.

    Katirisala Khas Bugis langkah memasak 3 foto Katirisala Khas Bugis langkah memasak 3 foto
  4. Dalam keadaan panas, angkat lalu ratakan ketan di dalam loyang baru berukuran 20×20 yang telah dilapisi plastik. Tekan-tekan ketan di loyang agar padat dan rapat. Panaskan lagi kukusan lalu masukkan ketan yang sudah dicetak di loyang. Biarkan ketan panas.Tuang adonan cair diatas ketan kemudian kukus hingga matang. Nb: alasi tutup panci dengan serbet agar uap airnya tidak jatuh ke kue dan membuat kue berlubang.

    Katirisala Khas Bugis langkah memasak 4 foto Katirisala Khas Bugis langkah memasak 4 foto Katirisala Khas Bugis langkah memasak 4 foto
  5. Jika kue sudah matang, angkat kue dari loyang dengan hati-hati lalu diamkan hingga dingin.

    Katirisala Khas Bugis langkah memasak 5 foto
  6. Potong kue sesuai selera. Catatan: 1# kue ini pakai dua jenis ketan karena kalau ketan hitam saja rasanya kurang enak dan warnanya akan terlalu pekat. Sedangkan kalau ketan putih saja warnanya kurang menarik; 2# Tujuan ketan dipanaskan adalah agar adonan cair yang dituangkan diatasnya tidak merembes ke ketan.

    Katirisala Khas Bugis langkah memasak 6 foto Katirisala Khas Bugis langkah memasak 6 foto
Tags:
Previous Post

Wingko Babat

Next Post

Oseng-oseng Tempe&Kacang panjang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *