Kekian Ayam Udang

kekian-ayam-udang

  1. Bahan adonan:
  2. 150 gram daging ayam bagian dada, cincang halus (me: 1 dada)
  3. 150 gram udang kupas, cincang halus (me: 1/2 kg, kupas)
  4. 50 gram kulit ayam, cincang halus/2 sdm minyak ayam (me: 4 sdm)
  5. 60 gram tepung tapioka (me: 120 gram)
  6. 2 butir telur (me: 4 butir)
  7. 3 siung bawang putih (me: 7 siung)
  8. 4 siung bawang merah (me: 9 siung)
  9. 1/2 sdt merica bubuk
  10. 1/2 sdt gula pasir
  11. Garam/bumbu kaldu secukupnya (me: 1 sdt garam)
  12. 1 batang daun bawang, bagian hijaunya saja (tambahan)
  13. Bumbu Minyak Ayam:
  14. Secukupnya bawang merah (me: 2 siung)
  15. Secukupnya bawang putih (me: 2 siung)
  16. Secukupnya garam (me: 1/4 sdt)
  17. Secukupnya ketumbar (me: 1/4 sdt)
  18. Secukupnya gula pasir (me: 1/4 sdt)
  19. Bahan lainnya:
  20. Secukupnya minyak goreng untuk oles loyang dan menggoreng
  21. Secukupnya telur untuk celupan
  1. Buat minyak ayam: kupas bawang, cuci, haluskan bersama garam dan ketumbar hingga halus. Masukkan kulit ayam ke wajan, tambahkan bumbu, aduk rata. Masak dengan api kecil sampai kulit ayam empuk dan keluar minyaknya sendiri. Menjelang matang, tambahkan gula pasir, aduk rata. Saring minyak ayam.

    Kekian Ayam Udang langkah memasak 1 foto Kekian Ayam Udang langkah memasak 1 foto Kekian Ayam Udang langkah memasak 1 foto
  2. Kupas bawang, cuci. Haluskan bumbu. Cincang halus ayam dan udang.

    Kekian Ayam Udang langkah memasak 2 foto Kekian Ayam Udang langkah memasak 2 foto Kekian Ayam Udang langkah memasak 2 foto
  3. Campur ayam dan udang yang telah dicincang dengan bumbu halus. Tambahkan telur, tepung tapioka, dan minyak ayam, aduk rata. Tambahkan gula pasir, daun bawang. Aduk rata kembali.

    Kekian Ayam Udang langkah memasak 3 foto Kekian Ayam Udang langkah memasak 3 foto Kekian Ayam Udang langkah memasak 3 foto
  4. Tuang ke loyang yang telah dialasi minyak goreng dan baking paper. Kukus selama 20-30 menit sampai matang.

    Kekian Ayam Udang langkah memasak 4 foto Kekian Ayam Udang langkah memasak 4 foto Kekian Ayam Udang langkah memasak 4 foto
  5. Kekian yang telah matang dinginkan, keluarkan dari loyang. Bisa langsung digoreng atau bisa dengan celup ke telur terlebih dahulu. Bisa disimpan di freezer juga untuk stok. Langsung dimakan juga bisa.

    Kekian Ayam Udang langkah memasak 5 foto Kekian Ayam Udang langkah memasak 5 foto Kekian Ayam Udang langkah memasak 5 foto
Tags:
Previous Post

Chili vegie kebab

Next Post

Ote-ote

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *