-
1,5 kg singkong
-
1/2 sdt garam
-
200 gr gula merah
-
100 gr gula pasir
-
10 lembar daun jeruk
-
5 siung bawang putih
-
4 sdm air asam Jawa (3 mata asam di rendam dg 50 ml air panas)
-
Bumbu yg di rebus dan di haluskan:
-
250 gr cabai merah keriting
-
Kupas singkong, cuci bersih lalu siram dg air panas dan tambahkan garam. Rendam selama 30 menit, tiriskan.
-
Goreng singkong, sampai kekuningan, angkat, tiriskan seperti gambar.
-
Haluskan bawang putih lalu sisihkan.
-
Rebus cabai merah, lalu tiriskan dan haluskan, sisihkan.
-
Iris gula merah. Goreng daun jeruk
-
Air asam jawa
-
Tumis bawang putih sampai harum, masukkan cabai, tumis hingga bau cabai tidak begitu menyengat pedas, tambahkan garam, sedikit air dan air asam Jawa, aduk rata. Masukkan gula merah dan gula pasir ke dalam tumisan, tambahkan daun jeruk yg di potong , aduk rata.
-
Terlihat agak mengental
-
Masukkan singkong yg sudah di goreng. Aduk hati supaya singkong tidak hancur.
-
Enak, banget,,kriuk, pedes
-
Simpan di tempat kedap udara. Tapi ga nunggu lama langsung habis
