Ketan Srikaya Gula merah

ketan-srikaya-gula-merah

  1. Lapisan bawah (ketan):
  2. Beras ketan 300gr rendam 2 jam atau lebih
  3. Santan 400 ml (2 bgkus kara yg + air sampe 400)
  4. 1 sdt garam
  5. 1 helai daun pandan
  6. Lapisan atas:
  7. 50 ml air
  8. 125 gr gula merah
  9. 200 ml santan kental
  10. 2 1/2 sdm tepung beras
  11. 2 sdm terigu
  12. 1/2 sdt garam
  13. 2 butir telur
  14. 25 gr gula pasir
  15. 1 helai daun pandan
  1. Masukkan ketan pada wadah tahan panas, lalu masukkan ke dandang pengukus yg sdh dipanaskan. Jangan lupa selipkan daun pandan diantara ketan.. Kukus sekitar 10 menitan.. Lalu tuang santan yg sdh dicampur garam dan aduk sampai rata. Kukus kembali sampai setengah matang (santan sdh meresap ke ketannya). Kurleb 10 mnt

  2. Sambil menunggu lapisan ketan.. Siapkan bahan lapisan atas. Rebus air, gula merah, gula pasir serta pandan sampai tercampur (gula merahnya hancur). Siapkan santan di wadah lain, lalu masukkan larutan gula merah pakai saringan. Aduk rata. Kocok telur dan masukkan ke dalam larutan tadi. Aduk rata. Lalu masukkan tepung beras dan terigu. Aduk rata. Lalu saring. Buang daun pandannya.

  3. Tata ketan di atas loyang yang sudah dioles minyak. Jgn lupa daun pandannya dibuang ya. Lalu Padatkan. Tuang lapisan gula merah. Masukkan ke pengukus.. Lapisi penutup dengan kain. Kukus selama +- 30 menit. Setiap bbrp menit buka penutup agar lapisan atasnya tdk bergelembung. Lalu tutup lagi. Sekitar 3x buka. Potong setelah kuenya dingin ya..

  4. Selamat Mencoba.. Semoga berhasil

Tags:
Previous Post

Sup bakso kembang tahu

Next Post

Kue Lumpang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *