Kikil Suroboyo

kikil-suroboyo

  1. 500 gr kikil/kaki sapi (bukan kulit sapi/cecek)
  2. 2 cm lengkuas, keprek
  3. 5 lembar daun jeruk
  4. 2 batang serai, keprek
  5. 4 tangkai daun bawang merah potong pendek
  6. 1 sdt kaldu bubuk rasa sapi
  7. 1/2 sdt gula
  8. 1-2 sdt garam/selera
  9. Pelengkap :
  10. 4 bks lontong beli yg bungkus daun jangan bungkus plastik
  11. 1 buah jeruk nipis
  12. 3 sdm bawang merah goreng
  13. Sambal kemiri :
  14. 3 biji kemiri goreng
  15. 3 bawang putih goreng
  16. 20 cabe rawit rebus dgn 50 ml air
  17. Bumbu halus :
  18. 4 buah cabe merah
  19. 8 butir bawang merah
  20. 4 siung bawang putih
  21. 1 sdt ketumbar bubuk
  22. 1/2 sdt jinten sangrai
  23. 1/2 sdt merica bubuk
  24. 1 cm kunyit
  25. 1 cm jahe
  26. 1 sdm kacang goreng dulu
  1. Rendam kikil dalam larutan air kapur selama 1-2 jam, cuci bersih tiriskan (recomended jika buat banyak/utk jualan menghilangkan lendir dan bau sapi, jika buat dikit cukup rendam jeruk nipis/cuka + garam), siapkan bahan lainnya

    Kikil Suroboyo langkah memasak 1 foto Kikil Suroboyo langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan kikil dalam panci presto aku beri kulit serai bagian luar yg kering/yg putih utk kuah, 2 lembar daun salam, 1 sdt garam, presto selama 1 jam (rebus biasa bisa lebih lama), buang air rebusannya, tiriskan

  3. Didihkan air 1,5 liter utk kuah, masukkan kikil, laos, serai, daun jeruk rebus

    Kikil Suroboyo langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan wajan, beri 3-4 sdm minyak goreng, tumis bumbu hingga harum dan matang, tuang ke panci rebusan kikil, masukkan gula, garam, kaldu bubuk, cek rasa, rebus hingga kikil empuk bumbu meresap.

    Kikil Suroboyo langkah memasak 4 foto Kikil Suroboyo langkah memasak 4 foto
  5. Sajikan kikil dengan lontong/nasi, sambal kemiri, beri air jeruk nipis, taburi daun bawang/bawang merah goreng, makan panas panas, jangan banyak banyak ya makannya, tinggi kolesterol meskipun enak dan lezat

    Kikil Suroboyo langkah memasak 5 foto
  6. Sambal kemiri : kemiri dan bawang putih digoreng, cabe direbus, trus di haluskan beri garam sejumput, tambahkan sedikit air rebusan cabe.

    Kikil Suroboyo langkah memasak 6 foto
Tags:
Previous Post

Bubur Sumsum Lembut

Next Post

Cheetos Tahu

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *