Kraftkorn Bread

kraftkorn-bread

  1. 350 gr Tepung protein tinggi
  2. 150 gr Tepung kraftkorn
  3. 11 gr Ragi instan
  4. 1/2 sdt Bread improver
  5. 270 gr Air dingin
  6. 50 gr Mentega
  7. 1 sdt Garam
  1. Campur semua bahan kecuali mentega dan garam. Uleni hingga kalis. Masukkan mentega dan garam lalu uleni hingga elastis.

    Kraftkorn Bread langkah memasak 1 foto Kraftkorn Bread langkah memasak 1 foto Kraftkorn Bread langkah memasak 1 foto
  2. Rounding, tutup dan diamkan 30 menit

    Kraftkorn Bread langkah memasak 2 foto Kraftkorn Bread langkah memasak 2 foto
  3. Kempiskan, potong dan timbang jadi 2 bagian. Rounding, tutup dan istirahatkan 15 menit. Kempiskan dan bentuk sesuai selera lalu letakkan di loyang.Saya menggunakan brotform/banneton bentuk boule dan batard.

    Kraftkorn Bread langkah memasak 3 foto Kraftkorn Bread langkah memasak 3 foto Kraftkorn Bread langkah memasak 3 foto
  4. Tutup dan proofing sekitar 1 jam.
    Sayat bagian atasnya.

    Kraftkorn Bread langkah memasak 4 foto Kraftkorn Bread langkah memasak 4 foto Kraftkorn Bread langkah memasak 4 foto
  5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 220C selama 25 menit hingga matang. Bila ingin kulitnya renyah, semprotkan air ke dalam oven saat akan dipanggang.

    Kraftkorn Bread langkah memasak 5 foto Kraftkorn Bread langkah memasak 5 foto
Tags:
Previous Post

Sup bakso kembang tahu

Next Post

Kue Lumpang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *