Lapis Legit

lapis-legit

  1. 30 butir kuning telur
  2. 250 gr Gula halus (kurangi 50 gr jika tdk suka terlalu manis)
  3. 1/2 Kaleng SKM (sy pakai frisian flag gold)
  4. 3 Sdm susu bubuk (dancow)
  5. 340 gr Butter (sy pakai yg merk segitiga)
  1. Pisahkan kuning telur dan putih telur. Note: boleh pakai lebih dari 30 butir kuning telur jika merasa tlrnya kecil kecil. Biasanya sy lebihkan 2 atau 3 butir kuning telur. Sisihkan dulu kutelnya.

    Lapis Legit langkah memasak 1 foto
  2. Mixer butter dan gula halus dgn kecepatan rendah dulu hingga gula halus tercampur dgn butternya, lalu pelan pelan naikan speed tertinggi mixer trs sampai putih mengembang ringan (kurleb 5 menit). Jgn lupa sesekali matikan mixer, kerok bagian tepi tepinya kumpulkan ketengah baru di mix lg.

    Lapis Legit langkah memasak 2 foto Lapis Legit langkah memasak 2 foto Lapis Legit langkah memasak 2 foto
  3. Sebelum mulai mixer kuning telur, pastikan mixer kita dicuci bersih dan keringkan kembali baru dipakai. Kocok kuning telur sampai mengembang, kental berjejak kurleb 20 menit.

    Lapis Legit langkah memasak 3 foto Lapis Legit langkah memasak 3 foto Lapis Legit langkah memasak 3 foto
  4. Campurkan adonan mentega kedlm adonan kuning telur, aduk rata dgn speed terendah.

    Lapis Legit langkah memasak 4 foto
  5. Lalu masukan susu bubuk dan SKM. Mixer sbntr hgga rata saja dgn speed terendah. Matikan mixer, lanjutkan aduk sebentar dgn spatula untuk memastikan adonan homogen atau tercampur rata.

    Lapis Legit langkah memasak 5 foto Lapis Legit langkah memasak 5 foto
  6. Adonan siap di panggang perlapis atau selapis selapis. Siapkan juga loyang (18×18 cm untuk hasil lebih tggi atau 20 x 20 cm). Sy pakai loyang 18 x 18 cm. Olesi dgn margarin tipis tipis didasarnya lalu alasi dgn baking paper. Sedangkan ke empat sisi loyang jgn dioles apa apa.

    Lapis Legit langkah memasak 6 foto
  7. Sebelumnya pastikan oven lapisnya sudah dipanaskan sebentar api bawah. Untuk lapisan pertama pakai api bawah saja ya. Tuang secukupnya adonan (3,5 sdm sampai 4 sdm) ratakan keseluruh permukaan loyang. Panggang hingga permukaannya kecoklatan.

    Lapis Legit langkah memasak 7 foto Lapis Legit langkah memasak 7 foto Lapis Legit langkah memasak 7 foto
  8. Setelah lapisan pertama matang, atur api atas saja (lapisan ke dua sampai selesai pakai api atas saja ya). Tuang lagi secukupnya adonan, pastikan pakai takaran yg sama agar ketebalannya sama. Panggang hingga permukaannya kecoklatan/matang. Hrs dijaga agar tdk gosong. Sering sering cek. Jgn tggu matang br cek..bisa tiap saat diintip. Untuk lihat apakah ada muncul gelembung gelembung di permukaannya.

    Lapis Legit langkah memasak 8 foto
  9. Jika muncul gelembung gelembung pada permukaan kue selama proses memanggang, secepatnya kita pecahkan gelembung tersebut dgn cara ditusuk pakai ujung lancip tusuk sate. Lalu lanjutkan panggang hingga matang. Karena jika tdk dipecahkan gelembung ini akan menghitam dibagian itu.

    Lapis Legit langkah memasak 9 foto Lapis Legit langkah memasak 9 foto Lapis Legit langkah memasak 9 foto
  10. Setelah matang tekan pelan permukaan kue dgn alat penekan lapis atau bisa juga pakai bahan lainnya yg bentuknya rata. Hal ini supaya hasil kue nanti bs padat dan cantik. Tiap lapisan prosesnya sama, matang ditekan dulu baru tuang adonannya.

    Lapis Legit langkah memasak 10 foto Lapis Legit langkah memasak 10 foto
  11. Jgn lupa alat penekannya di oles margarin tipis tipis agar saat menekan tdk nempel dipermukaan kue.

    Lapis Legit langkah memasak 11 foto
  12. Semakin tggi lapisan semakin cepat matang jadi hrs dijaga jgn sampai gosong. Trs melapis sampai adonan habis.

    Lapis Legit langkah memasak 12 foto Lapis Legit langkah memasak 12 foto
  13. Ini lapisan terakhir, jika pakai loyan uk 18 x 18 cm akan setinggi yg tampak difoto.

    Lapis Legit langkah memasak 13 foto Lapis Legit langkah memasak 13 foto Lapis Legit langkah memasak 13 foto
  14. Setelah selesai angkat dan letakan di cooling rack, tggu suhu ruang baru dikeluarkan dr loyang. Ketika suhu mulai turun, ukuran lapisnya akan sedikit menyusut.

    Lapis Legit langkah memasak 14 foto Lapis Legit langkah memasak 14 foto
  15. Setelah suhu ruang keluarkan dr loyang dan siap dipotong potong. Selamat mencoba ya.. Cek resep lapis legit versi rasa pandan dilink yg sy lampirkan dibawah ini.

    (lihat resep)

    Lapis Legit langkah memasak 15 foto Lapis Legit langkah memasak 15 foto Lapis Legit langkah memasak 15 foto
  16. Selamat mencoba dan semoga resep sy ini bermanfaat buat semua teman teman…

    Lapis Legit langkah memasak 16 foto Lapis Legit langkah memasak 16 foto
  17. Mungkin ada yg bingung butter merk segitiga seperti apa…sy sertakan foto saja ya…karena ada lambang segitiga di kalengnya.

    Lapis Legit langkah memasak 17 foto
Tags:
Previous Post

Martabak Manis

Next Post

Udang Goreng Tepung Crispy

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *