Lemper Ikan Cakalang

lemper-ikan-cakalang

  1. 500 gr ketan putih
  2. 200 ml santan (santan instan 65 ml + air)
  3. 1 sdt garam
  4. 2 lembar daun salam
  5. 1 batang serai
  6. Bahan isian
  7. 300 gr ikan cakalang
  8. 65 ml Santan instan
  9. 4 lmbar daun jeruk
  10. Bumbu halus isian
  11. 7 siung bawang merah
  12. 5 siung bawang putih
  13. 4 butir kemiri
  14. 1 sdm ketumbar
  15. 1/2 lada
  16. Secukupnya garam
  17. 1/2 sdt kaldu jamur
  1. Rendam beras ketan kurleb selama 1 jam. Lalu tiriskan dan kukus selama 20 menit. Angkat

    Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 1 foto
  2. Masak santan, beri sedikit garam, daun dalam dan serai. Masak higga mendidih. Lalu masukkan beras ketan. Masak hingga air asat dan meresap. Angkat lalu kukus kembali selama 30 menit (step lupa ga kepoto )

    Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 2 foto Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 2 foto
  3. Sembari menunggu ketan matang. Rebus ikan cakalang dengan 2 mata asam jawa. Angkat tiriskan dan suwir2.

    Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 3 foto
  4. Lalu Tumis bumbu yang sudah di haluskan, beserta daun jeruk, masukkan suwiran ikan cakalang, aduk rata lalu masukkan air santan

    Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 4 foto Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 4 foto Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 4 foto
  5. Beri garam dan kaldu jamur, masak hingga air menyusut, cek rasa.

    Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 5 foto
  6. Siapkan loyang, lalu lapisi dengan plastik. Taruh setengah porsi dari ketan yang sudah dikukus tadi. Tekan supaya padat. Lalu taruh di atasnya isian ikan cakalang, lalu ulangi tutuo dengan sisa ketan yang tadi. Tekan2 kembali.

    Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 6 foto Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 6 foto
  7. Setelah itu balikkan loyang pada tatakan. Lalu potong2 sesuai selera. Lemper ikan cakalang siap dihidangkan. kalo mau di bakar tinggal langsung di panaskan di atas teflon saja

    Lemper Ikan Cakalang langkah memasak 7 foto
Tags:
Previous Post

Rempeyek kacang

Next Post

Gulai cumi isi tahu/Cumi padanh

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *