Lodeh Seafood Tempe

lodeh-seafood-tempe

  1. 500 gr udang utuh, saya rapikan kaki dan kumisnya
  2. 300 gr cumi kupas bentuk cincin, potong jadi 4 bagian
  3. 200 gr tempe (sesuai selera)
  4. Bumbu halus :
  5. 5 lembar daun jeruk purut, potong tulangnya
  6. 1 sdt ketumbar bubuk
  7. 4 buah tomat ceri (pengganti cabai rawit)
  8. 1 batang cabai merah, bersihkan bijinya (bisa ditambah ya)
  9. 1/2 sdt kunyit bubuk
  10. 5 butir kemiri
  11. 6 butir bawang merah (saya pakai 3 butir shallot)
  12. 4 butir bawang putih (saya pakai 3 besar 3 kecil)
  13. 1 cm lengkuas
  14. Secukupnya minyak untuk memblender
  15. Bahan pelengkap :
  16. 3 lembar daun salam
  17. 200 ml santan kental
  18. 1 batang bawang prei
  19. Secukupnya daun bawang (kucai), ga ke foto
  20. Secukupnya daun basil (pengganti kemangi), ga ke foto
  21. Pelengkap : Ketupat Sumpil (lihat resep)
  1. Pertama berdoa kemudian siapkan bahan. Untuk tempe bisa di potong kecil-kecil dan di goreng dulu.

    Lodeh Seafood Tempe langkah memasak 1 foto Lodeh Seafood Tempe langkah memasak 1 foto
  2. Blender bumbu halus dengan sedikit minyak, panaskan panci, tumis bumbu ditambah daun salam hingga harum. Kemudian masukkan udang dan potongan cumi, masak hingga berubah warna.

    Lodeh Seafood Tempe langkah memasak 2 foto Lodeh Seafood Tempe langkah memasak 2 foto
  3. Tuang santan serta air, tambah gula garam dan kaldu sayur. Aduk, tes rasa (jangan terlalu asin dulu). Biarkan mendidih sambil aduk sesekali sampai kuah agak menyusut. Baru setelah itu masukkan tempe, daun bawang dan basil/kemangi) Sampai sini bisa langsung dinikmati.

    Lodeh Seafood Tempe langkah memasak 3 foto Lodeh Seafood Tempe langkah memasak 3 foto
  4. Ini saya biarkan semalam, esoknya saya angetin lagi baru disajikan. Ternyata lebih endeuuussss…. karena bumbu benar-benar meresap di kuahnya, saya makan dengan ketupat sumpil daun bambu (postingan sebelumnya). Selamat mencoba….

    Lodeh Seafood Tempe langkah memasak 4 foto
Tags:
Previous Post

Sup bakso kembang tahu

Next Post

Kue Lumpang

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *