Lumpia Cibay (Aci Ngambay)

lumpia-cibay-aci-ngambay

  1. Bahan Kulit Lumpia:
  2. 7 SDM Tepung Terigu
  3. 1 Butir Telur Ayam
  4. 450-550 ml Air
  5. 1/2 sdt Garam
  6. Minyak goreng
  7. Bahan Isi (Cibay)
  8. 9 SDM Tepung Tapioka
  9. 5 Cm wortel (potong dadu kecil-kecil)
  10. 1/4 Buah Bawang Bombay (Potong dadu Kecil-kecil)
  11. Daun Bawang Sesuai Selera (rajang kecil-kecil)
  12. 2 Butir Telur Puyuh
  13. Secukupnya Garam, Gula, Penyedap
  14. 1 SDM Bubuk Cabe
  15. 100 Ml Air
  1. Siapkan bahan-bahan yang akan di olah. Disini saya mengelompokkan agar mempermudah

    Lumpia Cibay (Aci Ngambay) langkah memasak 1 foto
  2. Bahan Kulit: pecahkan telur dalam wadah cukup besar. Kocok hingga seliruh jaringan telur rata dan tidak menggumpal.

  3. Tambahkan air, terigu, dan garam. Aduk sampai rata dan pastikan tidak ada gumpalan. Usahakan adonan cair, hingga mudah di bentuk di Pan nantinya. Setelah itu masukkan minyak goreng 2 SDM ke adonan (agar membantu adonan tidak menempel di Pan, dan adonan lebih cepat matang)

    Lumpia Cibay (Aci Ngambay) langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan pan anti lengket, dengan api kecil. Oleskan sedikit minyak goreng menggunakan kuas. Setelah pan cukup panas, tuang adonan secukupnya. Kemudian putar pan sehingga adonan merata ke seluruh permukaan pan (pastikan jangan terlalu tebal dan terlalu tipis). Kemudian tunggu sampai adonan mengering dan bisa dibalik. Balik sisi adonan dan ketika permukaan adonan sudah padat bisa diangkat. Ulangi hingga seluruh adonan habis.

    Lumpia Cibay (Aci Ngambay) langkah memasak 4 foto
  5. Isi: panaskan pan dengan api kecil dan beri minyak 1 Sdm. Kemudian masukkan wortel, bawang Bombay, dan daun bawang. Tumis sebentar.

  6. Sembari menunggu tumisan, larutkan tepung tapioka ke 100 ml air. Aduk hingga tepung merata. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan bubuk cabe.

  7. Setelah tumisan agak layu, masukkan larutan tepung tadi. Masak hingga mengental dan berubah seperti adonan (lihat gambar)

    Lumpia Cibay (Aci Ngambay) langkah memasak 7 foto
  8. Lumpia : letakkan kulit lumpia di wadah yang permukaan datar. Masukkan Aci 1 sdm kemudian lipat seperti lumpia. Lakukan hingga seluruh kulit habis.

    Lumpia Cibay (Aci Ngambay) langkah memasak 8 foto
  9. Panaskan wajan usahakan minyak cukup banyak agar lumpia bisa terendam. Goreng lumpia dengan api sedang, sampai warna kecoklatan dan kulit berubahebih krispi. Lakukan hingga lumpia habis.

  10. Lumpia Cibay Siap disajikan

    Lumpia Cibay (Aci Ngambay) langkah memasak 10 foto
Tags:
Previous Post

Ayam Masak Saos Tiram

Next Post

Sayur kari telur

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *